lunes, 30 de diciembre de 2013

1st European Secret Santa y el segundo con Mariusz

De vez en cuando en la comunidad Ratebeer se realizan eventos dedicados al intercambio de cerveza. El Secret Santa aunque mucho más conocido en los Estados Unidos, era el primero que se hacía a nivel europeo. Las premisas eran fáciles de seguir: vivir en Europa o Israel, tener al menos 100 valoraciones de cerveza y 5 votos recibidos debidos a intercambios. Tan solo había que dar las señas postales a una usuario de RB creado a tal efecto y poner las preferencias en cuanto a estilos cerveceros. ¿a qué no adivináis qué estilos puse yo?

Como yo cumplía con las tres condiciones con creces, pues nada, como dice un buen amigo sevillano me dije: "Ahí ehtá er tío". Y mandé mis señas, claro. Todos los que nos apuntamos, una gran parte de ellos eran usuarios nórdicos, algúnos eslovacos, alemanes, holandeses,..., y un irlandés y otro israelí; mandamos nuestros datos al mismo usuario y él hizo como un "amigo invisible". Nadie sabíamos de quién recibíamos pero, obviamente, sabíamos a quién mandábamos.


A la hora de enviar se puso la premisa que al menos el contenido costara 30€. Allá cada cual...

Mi caja llegó cuando me encontraba de viaje por trabajo en Canarias, así es que, aún sabiendo porque me lo habían dicho por teléfono que había llegado, no pude disfrutar de ella hasta que volví. Esto es lo que me llegó. Auténticas maravillas petroleras hechas cerveza...

- Fuglsang Julebryg - Stærk Ding Dong (Strong Pale Ale - 7.6%)
- Thisted Julefnug (Viena - 5.8%)
- Midtfyns India Pale Ale (IPA - 7.3%)
- Midtfyns Chili Tripel (Abadía Triple - 9.3%)
- Fuglsang Early Bird (APA - 5.5%)


- Midtfyns Imperial Stout 1000 Valnød (Imperial Stout - 10.5%)
- Midtfyns Imperial Stout 0999 Bourbon (Imperial Stout - 10.1%)
- Midtfyns Imperial Stout 0997 Lakrids og Fennikel (Imperial Stout - 10.3%)
- Midtfyns Imperial Stout 0998 Chili (Imperial Stout - 10.7%)



Paralelamente antes del viaje que ya he comentado más arriba que realicé cerré un intercambio con un alemán cuya caja me llegó recien aterrizado. El segundo que realizaba durante este año con Mariusz (ver primer intercambio). Con respecto a este intercambio comentar que él estaba interesado únicamente en cerveza industrial española. Fue fácil localizar 15 botellas de cerveza industrial..., algunas visitas a centros comerciales y a comprar de lo mejorcito intentando dejar el pabellón no muy bajo. A cambio solicité que me mandara cerveza de invierno debido a las pocas referencias nuevas que nos llegan y alguna rareza más innovadora con nuevos estilos.

Así es que..., et voilà!!:

- Schönramer Saphir Bock (Heller Bock - 8%)
- Barre Festbier (Helles - 4.8%)
- Ritter St. Georgen Starker Ritter Weizen-Bock (Weizen Bock - 7.5%)
- Einbecker Winter-Bock (Doppelbock - 7.5%)
- Schönramer Bavarias Best Imperial Stout (Imperial Stout - 10%)


- Karg Weizen Bock (Weizen Bock - 7%)
- Hopf Weißer Bock (Weizen Bock - 7%)
- Astra Arschkalt (Viena - 5.9%)
- Binding Carolus Der Starke Doppelbock (Doppelbock - 7.5%)
- CREW Republic Drunken Sailor (IPA - 6.4)


- Pfungstädter St. Nikolaus (Dunkler Bock - 6.9%)
- Weltenburger Kloster Winter Traum (Viena - 5.2%)
- Tucher Christkindlesmarkt Bier (Oktoberfest - 6%)
- Ayinger Weizen Bock (Weizen Bock 7.1%)


Con esta entrada me despido del 2013 en el ámbito bloguero. Espero que os hayan gustado "Mis Aventuras Cerveceras" de este año y así seguiremos en el siguiente.

Un abrazo a tod@s y Feliz 2014

PD: hace la idea del Secret Santa aquí en España??

 

miércoles, 25 de diciembre de 2013

#LNMO 2013. La Noche Más Oscura

Esta entrada surge de la genial idea de D&D, o lo que es lo mismo Debora y David cuando en su blog nos llamaron a unirnos todos bajo un evento con el fin de probar cervezas oscuras (Schwarzbier, Black IPA, Stout, Porter,...) y así rememorar la noche más larga del año y en definitiva La Noche Más Oscura.


Bien es cierto que este evento me pilló un poco a desmano pues no tenía grandes cosas en el frigorífico aunque sí raras así es que como otras veces voy a aportar mi granito de arena para que se conozcan nuevos productos que estoy totalmente seguro que unos en concreto no se verán en España, al menos en corto y medio plazo. Además también he de decir que ya que los que han tenido la idea de este evento han hecho trampas y sus cervezas no fueron tomadas en la noche del 21, yo también he hecho lo propio y no me las he bebido en sólo una noche. ¿O qué esperábais?, ¿que me iba a tomar todas estas de una sola sentada?, ¡ni se me iba a ocurrir!, jejeje


Dicho esto vamos a empezar por una Dry Stout de Israel, la Malka Keha (6% ABV). Decir que como ya he dicho más arriba esta me extraña muy mucho que se viera por España, a mi me llegó gracias al segundo intercambio que pude hacer con Tomer Davidson de Israel. Color negro con una bonita espuma de color beige claro con buena retención. En nariz se nos presenta con notas a maltas asadas, ligeramente coco y café. En boca también aparecen las maltas asadas, ligeramente regaliz y granos de café tostado con sutiles toques a madera y ceniza. Ligero amargor final con fuerte presencia de café y tostado en el paladar. Mi sensación personal sobre esta cerveza es que si bien he probado buenas cervezas oscuras israelíes creo que a poco que suban un poco más la calidad sus productos pueden ser bastante competitivos. Sólo faltaría darlos un poco de repercusión, al menos en Europa, pero eso creo que será un poco más complicado.

La siguiente que quiero presentar para el evento en la Propeller Nachtflug Imperial Stout (9.1% ABV) que me llegó gracias a otro intercambio, en este caso con Sabine, de Alemania. Otra que me extrañaría mucho que se viera por España. De color marrón muy oscuro, casi negro con una espuma bastante compacta de color beige pero que se disipa de forma muy rápida. Aroma a maltas asadas, chocolate negro y ligeramente café, sin hacerse notar mucho. Sabor a asado, ligeras notas a madera, fruta madura y chocolate; no muy maltosa a pesar del alto contenido alcohólico que posee, esperaba que fuera más densa y cremosa en el paladar pero la verdad es que resulta un poco aguada y con un final un tanto artificial. Es la primera Imperial Stout que he probado de Alemania y he de decir que me ha dejado un poco indiferente, no me ha aportado nada nuevo y ha sido poco gratificante.


Debido a las dos anteriores experiencias no tuve más remedio que ir a lo seguro. Fuí a la habitación y cojí la primera IStout que se me cruzó por el camino. Tenía muchas y no podía dejar escapar ni un segundo en pensar que si esta sí que si esta no. La primera que pillé y listo. Esa era la Brewdog Cocoa Psycho. Al verterla en el snifter parecía que estaba hechando auténtico chapapote. Muy viscosa, densa y además dejaba escapar notas intensas a café, prometía a todas luces. De color negro intenso con espuma tostada de escasa duración y que llega a desapareer totalmente. Aroma fuerte a café y chcolate negro con maltas asadas y tostadas y ligeramente vainilla. En boca se portaba maravillosamente bien, estaba dominado por las notas a granos de café, frutos rojos maduros, ligeramente dulce al principio para terminar siendo levemente amarga al final, notas a maltas asadas, ligeramente trazas a caramelo y regaliz. En el retrogusto se encuentra un buen amargor, como cuando uno se toma el café sólo sin azúcar pero con sutiles notas dulces. Muy cremosa, densa y suave en el paladar. Mi impresión personal es que pienso que cuando se habla de productores tales como Brewdog, Mikkeller, de Molen, To Øl, Haandbryggeriet,... en el ámbito de cervezas oscuras poco competencia encuentran, aunque alguna haya (como las meigas, haberlas haylas). Así es que  como dije al principio: son apuesta segura.

Esto es lo que dio de sí el evento bloguero de las navidades organizado por Debora y David de el Observatorio Cervecero. Muchas gracias por la genial convocatoria.

Felices fiestas a tod@s

domingo, 22 de diciembre de 2013

"Frikicata en Cervezorama" o "Ani, traete aquella cerveza que esta al lado de..."


Ya esta entrada va con cierto retraso pero motivos labolares me obligaron a hacer un viaje a Las Palmas en donde he estado la última semana. Por otro lado he de decir que esta entrada va especialmente dedicada a Ernesto, uno de los alma-mater de Yria-Guinea Pigs y que gracias a él pudimos disfrutar de una Frikicata en toda regla hace unos diez días. El tarde-noche se presentaba idónea y más teniendo en cuenta que al día siguiente tenía que coger un avión el cual me llevaría a Canarias.

Recién llegados a Cervezormaa 2.0 Ernesto nos dijo que atrás en la trastienda había un grifo con Fresh Pleasure. Fresca lo estaba y un placer también resultó ser al disponer de esta cerveza durante todo el tiempo que quisiéramos.

Entre los asistentes grandes conocidos: Juanlu, Fernando, Fran; y otros que era la primera vez que veía y con los que fue bueno conocerles y tratar con ellos.

La Frikicata comenzó con una Cigar City Jai Alai… caducada. El motivo de probarla así no era otro que ver cómo había evolucionado dicha cerveza. Nos dio una grata sorpresa al ver que mantenía aún las notas lupuladas, con matices resinosos, frutales predominando la mandarina y frutos tropicales. Una segunda IPA, en este caso Imperial IPA. La archiconocida y deliciosa Great Divide Hercules IIPA también caducada y que había evolucionado a ser una muy decente cerveza que hubiera pasado por una Barley Wine. No todo iban a ser experimentos de probar cervezas caducadas así es que le tocó ya el turno a otra IIPA: la Surly Urine Trouble que venía directamente de fábrica tal y como nos daba a entender el que que viniera en una botella que no era la suya y lacrada con cera naranja. Me encantó la unión de las notas resinosas del lúpulo junto a las frutales y sobre todo a la alta proporción de Brettanomycces presente. 



La cosa estaba empezando o tomar buenos signos y todo apuntaba a que iba a ser la mejor cata a la que he podido asistir. No se hizo esperar la siguiente que fue la Stone Cali-Belgique IPA la cual si por alguna cosa hay que caracterizarla era por las fuertes notas melosas y a levadura belga que la proporcionaban notas muy furtales. Seguida a esta tocaba el turno a la primeras de las cervezas oscuras. Para empezar una Old Ale envejecida en barricas de sidra que figura entre las mejores del portafolio de Moor Brewery: la Moor Fusion. A destacar sus notas a vino dulce y especiado, o sea, Vermuth. En la cata no le noté por ningún lado las reminiscencias a sidra por nigún lado. Creo que fue a esta altura cuando Ernesto abrió una Yria-Guinea Pigs/Son of a Bitch, la cual me pareció bastante más especiada que en su versión anterior, pero no por ello menos buena. Como la cosa no iba en otra dirección que in crescendo pues la siguiente fue una Pannepot Grande Reserva del 2005. Creo que ya está todo dicho sobre esta cerveza que roza la perfección. De todas las veces que la he podido degustar uno se sorprende cómo una cerveza e 10% ABV puede dejar innumerables sensaciones tanto en la nariz como en el paladar. Sensaciones que van desde las notas a la maltas asadas al azúcar candé; desde las notas a frutos rojos al caramelo; desde las pasas a la manzana roja; desde la fruta madura a las ciruelas rojas; desde los higos a las levaduras. Una delicia que todo cervecero que se precie debe probar al menos una vez en la vida.


Nos bebimos una Troubadour Obscura para compararla con la Pannepot, flaco favor la hicite a la Troubadour Ernesto que si bien estaba bien buena con sus características notas especiadas, caramelo y maltas tostadas quedaba lejísimo de la Pannepot. Y como justo en ese momento la conversación nos llevó a Lervig..., otro salto en el prtocolo: Lervig Barley Wine. Empezaba el festival... De la Lervig aunque no figuran entre mis Barley Wine preferidas pero no quita para que sean palabras mayores. Dominada por las trazas a fruta madura, caramelo, ligeramente madera, pasas y levemente café. ¿He dicho que empezaba el festival?. Turno para una de las estrellas de la noche: la Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout del 2013. Todo lo que he leído de esta cerveza son maravillas. En Ratebeer figura en séptimo lugar en el escalfón de mejores IStout de todo el mundo. En mi caso no es que me dejara indiferente pero sí es cierto que esperaba muchísimo más de una cerveza a la que tenía enormes ganas de probar y que se queda muy lejos de una Black Albert, una Stormaktsporter o una Hel & Verdoemenis que son las tres mejores IStout que he probado hasta la fecha. Este Three Floyds se caracterizaba por sus notas dulzonas, quizás demasiado, incluso para llegar a ser un tanto empalagosas para una cerveza de su estilo. Notas a caramelo, toffee, vino dulce, ligeramente madera, melaza, maltas tostdas, anís y moras rojas. A pesar de todo esto he de decir que ya he cumplido el sueño de probar esta cerveza sin necesidad de tener que ir al Brewpub de Munster (Indiana) en donde sólo una vez al año ponen a la venta esta cerveza.


Otro salto en el protocolo nos iba a llevar a tomar una DeMolen Bommen & Granaten, de entre las mejores Barley Wine que ya había tomado hasta aquel día, repito: hasta aquel día. Ya veréis por qué recalco lo de "aquel día". De esta cerveza ya está también todo dicho: dulzona con notas a melaza, caramelo, fruta madura, zumo de uva, muy cremosa y densa. Una delicia ideal para tomar en esta época del año. La DeMolen iba a hacer de "telonera" de otra joya de la ya noche entrada: la Struisse Black Damnation V Double Black y sus 26% de ABV. Maltas tostadas, caramelo, café, fruta madura, ciruelas pasas, fuertes notas a Bourbon, madera, ligeramente dulce con un final amargo, moras rojas y negras. Todo ello bien integrado con una maestría alucinante que hacían que uno se olvidara del alto contenido alcohólico de esta cerveza por lo bien integrado que está el mismo.


Más tarde o más temprano iba a llegar la auténtica joya de la corona. Otra cerveza que más de una vez me ha quitado el sueño. El motivo no era otro que su alto precio en el mercado: de 200€ a 250€. Turno para la Samuel Adams Utopias. Esta al tratarse de una del X aniversario venía en una botella distinta a su conocida con el diseño de de una caldera de cocción de cobre. Que fue la mejor cerveza de la velda, está claro con diferencia. Color cobrizo sin espuma, notas a Sherry, caramelo, barrica y alcohol, el cual se encuentra muy bien integrado y escondido por las matices anterirormente comentado. Una cerveza ideal para degustar tal cual la probamos, en grupo de unos 7 u 8 personas, beber muy lentamente, disfrutándola sorbo a sorbo.

 

Ya habíamos hecho todas las "equis posibles"; aún nos quedaban los complementarios. Para calmar un poco al paladar con tanto contenido alcohólico se abrió una Hoppin Frog Frosted Frog Christmas Ale, dominada por la notas a maltas tostadas y especias, ligeramente nueces en una pequela proporción y toffee. Pero por no llevar al paladar a un descansa del todo absoluto ahí que nos encontramos de bruces con la Mikkeller Festival Special Edition 2012 - Stella 3. Si habría que sumar una cerveza a las tres que más me agradaron durante esa noche aquella no es otra que esta Mikkeller. Una botella de un litro y medio dio para repetir en una buena cantidad. La botella que teníamos delante era la número 076 de las únicamente 170 que se embotellan. Un lujo en todos los aspectos. Resaltaban las notas a granos de café, coco, vainilla, chocolate negro, regaliz y madera, ligeramente amarga al principio la cual iba ganando amargor y sequedad al final del trago.


¿¿Esto había sido todo???, pues no. Quedaba la traca final. Como no ante tal repertorio de cervezas había que hacer la foto de rigor para dejar constancia de forma gráfica de ello; y a la vez hacer hueco para las que iba a llegar en el tiempo del descuento.


Como dijo Ernesto faltaban por llegar los "vinagres". Sólo por ser tu y decirlo aquel día en el que disfrutamos tanto de la cerveza te voy a permitir este calificativo al grupo de cervezas que nos diste a probar a continuación.

La primera, la Rodenbach Vintage, caracterizada por sus altas notas a frutos rojos, madera, acidez y final amargo y seco. Para compararla a Ernesto que ya estaba lanzado y nosotros detrás sin frenos nos deleitó con una Cantillon Mamouche. Pocas veces se da la circunstancia de probar dos buenas cervezas y compararlas. Cada una salvando sus propios distancias de ser estilos aunque no iguales sí bastante similares. Es como cuando se dice: "a quién quieres más ¿a papa o a mamá?". En mi caso me quedo con que quiero más a la Mam...ouche. Esta Cantillon está elaborada a base de flores de sambucus maceradas en lambic de dos años. Se caracteriza por sus notas florales, muy frutales con matices a manzana verde y cítricos, una buena acidez (la cual fue idónea para limpiar el paladar de las cervezas previas) que no resultaba nada molesta y que la hacía muy bebible, casi adictiva y notas sutilmente a madera.



Con el paladar limpio de nueva vuelta a las negruras, aunque sea por poco tiempo. Un clásico: deMolen, los grandes maestros de las cervezas oscuras y la deMolen Hemel & Aarde así lo confirmaba. Como su nombre indica una cerveza que te lleva al cielo y te devuelve a la tierra para confirmar que uno está ante un cervezón en toda regla. Una cerveza la cual uno es imposible de cansarse. Su aroma a maltas asadas y turba es realmente excepcional; su sabor a regaliz, chocolate negro y café es delicioso. No nos íbamos a olvidar de las lambics tan pronto y abrimos una Hanssens Oude Kriek. Hacía poco que había bebido esta cerveza y me encantó, muestra de ello es que fue una de las mejores el mes pasado como ya publiqué en la entrada correspondiente. Su fuerte acidez y sus notas a cerezas no dejan indiferente a nadie. Ya puestos con Hanssens le tocaba el turno a la Hanssens Oude Gueuze, de color rubio cristalino, espuma de burbuja grande y efímera. En el aroma un poco menos que se hermana kriek..., ¿o sería que ya la nariz la tenía sobradamente saturada? En cambio en boca mucho mejor con una acidez un poco menor que la anterior que la hacía muy fácil de beber, con notas muy frutales, toques a cítricos y manzana verde. Deliciosa.


Después del fugaz paso por las Imperial Stout por parte de la Hemel & Aarde tocaba regocijarse un poco más y dar un giro a la cata dedicandole su espacio a las Black IPA. Fue gracias a la To Øl Black Malts & Body Salts Black Coffee IIPA; otra cerveza que estaba entre las mejores durente el mes pasado. Con notas resinosas, buena base maltosa, leves toques cítricos y café. No fue sino un espejismo ya que habíamos llegado a un punto en el cual nos íbamos a las estanterias de la tienda y cojíamos una botella, una cualquiera que nos gustara para aquella ocasión. La siguiente en caer fue la 3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek. De 3 Fonteinen queda poco por decir, si a eso le añadimos una dosis del 40% de cerezas tenemos ante nosotros una lambic especialmente frutal y aromatizada, con un color que nos recuerda al vino tinto y una textura ligeramente más densa que otras lambicas.


Como durante el tiempo de descuento no quedamos del todo satisfechos procedimos a empezar la prórroga no sin antes hacer la foto como mandan los cánones.



Para terminar la frikicata qué mejor forma de empezar que con una Cuvée De Ranke. A sus notas a levaduras salvajes habría que añadir los matices frutales los cuales me llamaron la atención especialmente, en donde prodiminaban aquellos como los cítricos, mandarinas y pomelos. Más propios de una IPA/IIPA y que en esta cerveza le daban un toque especial. Como no no podía faltar Brewdog y su Old World Russian Imperial Stout. Las maltas asadas prominaban sobre cualquier otro carácter, notas especialmente reseñables son también aquellas similares a ceniza pero a la vez con fuertes trazas a frutos oscuros maduros. Para finalizar mi fiesta particular pues es la última que tomé le tocaba a la Pretty Things Babayaga, una Stout de libro a la que era de reseñar unos leves toques a centeno que unidos a las notas características de las Stout la hacían realmente espectacular. Una pena que este cerveza fuera a esa hora con todo lo que habíamos bebido pues estoy seguro que de no tener tanto la nariz como la boca tan saturada la hubiera dusfrutado mucho más.


Esto es lo que dio de sí la Frikicata de hace unos diez días. He de decir que al día siguiente fui muy "suavecito" durante el vuelo y las tres horas y media de tránsito se me hicieron realmente cortas ya que pasé la mayor parte del vuelo dormido. También hay que comprender que me tenía que resarcir aquella noche pues durante los siete días siguientes me tuve que conformar con beber Tropical y brevemente alguna cerveza de las micro Viva, Tierra de Perros y Danza del Diablo.

Muchas gracias Ernesto y a Ani por esa noche tan excelente.

martes, 10 de diciembre de 2013

Cervezas de noviembre'13

Aquí llega de nuevo otra entrada de las mejores cervezas del mes. Y pasaréis: "otra vez este tío poniendo un podium de tres cervezas de las cuales cuatro son Imperial Stouts". Pues no... Quiero dar un pequeño giro a esta sección y poner las mejores cervezas pero de estilos variados. Creo que puede ser más interesante y cuando menos, menos monográfico. En definitiva, ya no hay podium sino las que más me han gustado de diferentes estilos.


Schlüssel Alt - Altbier

Foto de aquí
Si bien no estoy muy introducido en este estilo de tal forma que sólo he probado unas pocas que llegan a España en botella y otras menos en barril, esta en concreto me pareció muy buena. De color marrón con su espuma blanquecina, muy cremosa, densa y compacta con muy buena retención y bonito encaje. En el aroma podemos adivinar matices terrosos y a la vez frutos secos, quizás avellanas y nueces, notas a caramelo y maltas tostadas. En boca al principio es ligeramente dulzona en donde el caramelo y las maltas tostadas están en buena proporción, es al final cuando aparecen ciertos matices amargos, muy suaves y con una leve sensación de sequedad. Sin lugar a dudas una excelente cerveza de la que después de probarla y sin que me influyera en mi valoración en Ratebeer, he leído en ciertos sitios que está considerada como una de las mejores Alt que existen en la actualidad. Esta cerveza me llegó gracias a este intercambio.


Riegele Speziator - Doppelbock

No nos movemos de Alemania para llegar a un estilo que me encanta y que viene perfecto para la época del año en que estamos. Como cualquier doppelbock se presenta de color marron, muy cristalino con una espuma cremosa de color tostado con buena duración y bonito encaje. En nariz se notan matices intensos a maltas tostadas, caramelo y nueces, todo ello muy bien integrado con un sutil toque alcohólico muy embriagador. Nada más iniciar el trago nos damos cuenta de la cremosidad que tiene esta cerveza. Ligeramente dulce, muy maltosa, caramelo y azúcar candé muy presente, toques a mazapán y frutos secos a la vez de bizcocho de chocolate. Final cremoso y suave en el paladar con notas dulces y levemente amargas. Esta fue otra botella que me llegó gracias a este intercambio.


Kaltenecker Brokát 27 B27 Old Beer - Spice/Herb/Vegetable

De Alemania nos vamos a la cercana Eslovaquia. Alguien pudiera intuir que voy a poner aquí alguna cerveza de estilo Pilsen o similar. Pues no... También en este país como en muchos otros que me he encontrado está habiendo todo un boom en la aparición de micros. Y como no, Eslovaquia no iba a ser menos. Además lo bueno es que se salen de sus estilos clásicos para elaborar cervezas más atrevidas. Es el caso de esta Kaltenecker B27; una cerveza que se enmarca dentro de aquellas a las que se leh ha añadido ciertas hierbas o especias para darle un giro de 180º. En este caso la cerveza se nos presenta de color marrón con una espuma de color beige claro, no muy compacta y que disminuye relativamente rápido. En nariz se nota muy especiada (según la etiqueta tiene notas a abeto y enebro; lo siento pero no sé discernir estos aromas), con notas a caramelo, toques vínicos (no en vano ha estado envejecida en barricas de vino Tokaji(1) y maltas tostadas. Sabor ligeramente dulce con notas a azúcar moreno tostado que le confiere un intenso sabor a caramelo, con un ligero amargor al final del trago y bastante sensación especiada. Final con ligero amargor, caramelo y especias. Como las anteriores también me llegó gracias a otro intercambio.



Anderson Valley Heelch O’ Hops - Imperial IPA

Foto de aquí
Poner una IPA/IIPA americana entre las mejores del mes no es nada extraño, aunque todo he de decirlo prefiero aquellas de los países nórdicos que están pegando fuerte en todos los estilos. Este mes no ha sido el caso en este aspecto y me tengo que quedar una que viene de los EEUU. Esta Heelch O'Hops se nos presenta con un color anaranjado con abundante espuma esponjosa de color blanco, buena retención y bonito encaje. Aroma a lúpulos resinosos cargados de alpha-ácidos con notas frutales prodominando el pomelo y el cítrico. En boca se nota una sensación de cáscara de naranja amarga, pomelo y ligeramente mandarina al principio, igualmante notas a melocotón, lúpulos resinosos con una buena presencia de amargor que no lo hace muy astringente y con buena duración en el paladar.




To Øl Black Malts & Body Salts Black Coffee IIPA - Black IPA

Foto de aquí
...Y como he dicho en el anterior párrafo no podía faltar una nórdica. En este caso de la danesa To Øl que tan buenos productos tiene y nos llegan últimamente predominando el lúpulo: Frontier IPA, Frontier DIPA, Dangerously Close to Stupid, Dangerously Close but no Cigar, Ridiculously Close to Sanity,... La Black Coffee que si no llevara el 'apellido' IIPA podríamos pensar que se trata de otro estilo bien diferente tiene un color negro intenso con espuma beige, muy cremosa. En nariz se notan las maltas asadas con leves toques cítricos y resinosos procedentes de los lúpulos usados al igual que las notas a café. Tiene un sabor muy fresco con leves notas a chocolate y café, asado con una buena base maltosa; decente amargos nada molesto. El final tiene un buen amargor con muy buena persistencia en el paladar


De Molen Bommen & Granaten (Bordeaux barrel aged) - Barley Wine

DeMolen es otro clásico en esta sección de mejores cervezas mensuales. Por lo que a mi respecta no entendería esta sección sin esta cervecera que tan excelentes cervezas hace aunque de vez en cuando tenga un 'pero' con alguna de ellas. La Bommen & Granaten versión clásica era hasta ese momento la mejor dentro de su estilo de todo lo que había probado (noruegas, danesas, americanas, escocesas, suecas, italianas,...), si a esa le añadimos un poco de envejecimiento en barrica de vino de Burdeos no queda otra que salirse de la lista. El color cobrizo y sensación densa al caer en la copa no hace otra cosa sino embaucarnos para luego salir una espuma de color beige que tiene poca duración. El aroma es muy malteado con notas dulces provenientes del caramelo, tambiñen nos recuerda la presencia de vino dulce y pasas. algunos frutos rojos amduros también pueden astar presentes. El sabor es muy dulce, casi empalagoso pero que no resulta nada molesto ni pastoso, muy malteada con una sensación en boca de poseer una alta densidad, alta presencia a mosto y uvas maduras con toques a vino dulce español, caramelo muy presente también. El final es dulzón con buena durción, con una alta presencia a uvas maduras y barrica en el retrogusto. Escasa carbonatación, muy cremosa y densa en el paladar. Simplemente deliciosa. 


St. Ambroise Stout Impériale Russe - Imperial Stout

Como no..., pensarán algunos. Pero no os quejéis que esta vez sólo he puesto una, para mi la mejor de las que he probado este mes dentro de las Imperial Stout, que creo recordar no han sido muchas. Todo debido a que los intercambios que han tenido lugar (Alemania un par de veces y Eslovaquia) no han proporcionado cervezas de este estilo pero sí otras que pudieran ser análogas. Esta la conseguí gracias a un intercambio en persona que vino a Madrid por turismo tal y como cuento en esta entrada. De color marrón intenso con espuma tostada de corta duración y leve encaje. Aroma con notas a granos de café, chocolate negro, coco, ligeramente vainilla, maltas asadas y bourbon. Todo complejidad. Sabor a maltas asadas, casi quemadas y chamuscadas, fuertes notas a bourbon que permanecen en la boca durante largo tiempo pero muy bien integrado con una sensación cafetosa intensa, ligeramente dulce al principio y un amargor final en el retrogusto merced a las notas a café negro anteriormente comentadas, leve regaliz y notas a vainilla. El final es fuertemente alcohólico pero bien compensado con la presencia de bourbon. Igualmante sensación ligeramente seca en el paladar.


Hanssens Oude Kriek - Lambic

Lo posteé en mi perfil de FB. Una velada con mi señora esposa, sin niños, de cena, alternando y como no podía ser de otra manera bebiendo buenas cervezas. Esta fue el colofón a aquella noche en la qye cayeron varias Yria-Guinea Pigs, la Barlwy Wine de Lervig, Stillwater, etc. Pero ninguna supero a esta lámbica de Hanssens. Recomiendo leer esta entrada para conocer un poco más de esta cervecera. Su color rubí, que no se aprecia en la foto ya que mi teléfono a esas alturas de la noche estaba ya con poco bateria es muy intenso; su espuma blanquecina que se disipa muy rápido. El aroma es muy ácido, casi picante en la narizpero no por ello quiere decir que sea malo, para mi fue lo primero que me dio a entender que estaba ante una excelente cerveza; notas a cerezas que se adivinaban entre toda esa acidez. El sabor era una fotocopia al aroma, muy ácido, muy frutal, principalmente cerezas, muy ligeramente dulce y notas a madera. La fuerte acidez se hace especialmente duradera en el paladar, pero no quiere decir que uno se quede molesto al beber esta cerveza, sino que parece como si quisiera más... En esta entrada que escribí el pasado agosto y que es una traducción de un artículo editado por el The New Yorker hay un párrafo que dice que según estudios científicos el ser humano ha evolucionado para disfrutar de la acidez bacteriana, ¿será verdad?.


Esto es todo lo que ha dado de sí el mes de noviembre. Bueno esto y otras 55 cervezas más, jejeje.

Un saludo a tod@s y buenas cervezas.


(1) Vino Tokaji: El nombre se utiliza para referirse a una pequeña cantidad de vinos de la región eslovaca de Tokaj aunque ha estado especialmente ligado a la región Tokaj-Hegyalja de Hungría. Aunque los vinos de Tokai son más conocidos por el vino dulce Aszú debe de tenerse en cuenta que en esta región se producen excelentes vinos secos.

Fuente vino Tokaj: http://es.wikipedia.org/wiki/Tokaji
                              http://www.eslovaquia.sk/esl_vinos_es.html

martes, 3 de diciembre de 2013

Crónica del #4FFdA


Parece mentira como pasa el tiempo, no sólo desde la primera convocatoria de esta patillada post-siestera de Joan en la cual yo no participé (y a sido la única); sino también desde la última convocatoria, el #3 FFdA que tuvo lugar allá por mayo pasado. Aunque bien es cierto que parece que fue ayer dado el retraso con el que Joan nos deleitó con su resumen de lo que unos cuantos frikies habían bebido durante un fin de semana.

En esta nueva convocatoria Joan nos propuso hacer unos comentarios de sobre ¿cómo habían sido guardadas las cervezas?, ¿acompañadas de quién?, su historia, sus características; y a su vez fotografiarlas acompañadas de cierto mobiliario hogareño, sacando a relucir, trapos, manteles, baldosas,... mobiliario retro, vintage, pop o qué sé yo..., joer Joan te has sobrao con esto.

Eso sí, dice quien quiera participar. Yo si bien no voy a hacer fotos de mobiliario o las menos posibles, sí que haré fotos de lo que ocupa gran parte de mi tiempo cuando los críos o la contraria ya no quieren nada de mi, unos porque ya están durmiendo en su cuna y la otra porque se ha quedado sobada en el sofá.

Dicho esto la primera cerveza de la que voy a hablar es la Hornbeer Caribbean Rumstout. Es una cerveza que conseguí comprar en una conocida tienda madrileña. Recuerdo que fue la última que quedaba en la estantería. Lo que me lanzó a comprarla fue: primero el que fuera una Imperial Stout que yo aún no había probado, lo segundo que fuera elaborada por Hornbeer. Aunque ahora que lo pienso no sé cuál de las dos opciones hubiera quedado primera. Totalmente válidas y justificada tanto a primera como la segunda. Cuando llevé la botella al mostrador donde tenía reservadas y apunto de ser compradas otras 10-15 cervezas más me dijo el señor "D": "¿La has probado?, a lo cual respondí con un rotundo "No". La respuesta de aquel fue: "un pepinaco absoluto". Me acuerdo como si hubiera sido ayer mismo. Eso fue allá por antes de verano, creo. Una fecha muy poco propensa a beberse cervezas de 10% ABV. Aunque por muchos es sabido que esto a mi..., como que me da igual.

La Caribbean ha estado en lugar fresco y seco, aunque suene a tópico, como todas las demás que tengo; rodeada de..., [lo siento Joan por ahí no voy a pasar, ya iré desvelando las cervezas poco a poco según qué eventos o conmemoraciones, o..., porque hoy es hoy y me da la gana]. Lo que si voy a decir que ha estado almacenada en una caja de Schlenkerla. El grosor de la cerveza al ser de 50cl viene pa'l pelo. La foto que he elegido según la nueva idea de Joan ha sido un primer plano de la misma y de fondo las cajas de cerveza que aún tengo pendientes por probar. Se pueden ver hasta seis cajas en fila, y botellas sueltas, las cuales ha sido las de mi último intercambio, esperando a que haya hueco libre para ir ganando puestos en el ranking particular para ser bebidas. Al fondo del todo se puede ver una última caja con el precinto que pone "Muy Frágil". Allí, debajo de un escritorio en donde guardo mis joyas más preciadas. Porque el armario se me queda corto y el suelo... como se puede ver, también.


Pero ¿y la cerveza?. Estoy seguro casi al 100% que todo el mundo que lee este blog la conoce. No tiene gran pedigree como otras cervezas que se han puesto en otras ocasiones en esta clase de evento on-line pero es sin duda la que me apetecía beberme. No soy mucho de repetir cervezas de gran calidad. Muy mucho me tienen que gustar. Esta cumple con ello. Ya la había probado previamente en un conocido bar madrileño en barril (key-keg). Me encantó. ¿Por qué no volver a beberla ahora?. Y por cierto he de decir que ahora que la ha bebido de botella he de decir que me ha gusado más aún. Para que luego digan que si el "continente" de la cerveza es mejor cuanto mayor sea su capacidad. Lo que sí es cierto es que ahora que me la estoy bebiendo, más tranquilamente es como se aprecia mejor. Tranquilamente.

La cerveza es de un color negro intenso con espuma de color tostado claro, muy cremosa y compacta al principio, con buena presencia y duración media. En nariz se pueden apreciar notas a altas asadas con matices a madera y ligeramente cenizas. También se pueden apreciar frutos rojos maduros. En boca dominan las maltas asadas, con trazas a regaliz, gran presencia de granos de café con su amargor cuasi seco; chocolate negro y café solo. El final es amargo, con buena duración, buena base maltosa que se nota en el paladar; notas a barrica y ron tostado añejo.

Era menester hacer una foto en la que la cerveza en cuestión cobrara todo el protagonismo que se merece.



La segunda que quiero presentar para este evento no es otra que que la Lost Abbey Mayam Apocalypse Judgment Day. ¿Cómo la conseguí?. Fue fácil quedar con Alex, uno de los usuarios más activos de Ratebeer a nivel mundial el cual en estos momentos tiene la friolera de 13000 valoraciones. La tarde que quedamos ya la conté en esta entrada. Una tarde magnífica en la que probamos un buen montón de cervezas de micros españolas en un conocido bar especializado en esta clase de género. Esa misma tarde como no podía ser de otra manera intercambiamos unas cervezas. Creo recordar muy bien dos que yo le pasé: Una YGP Quimera, una Blackblock y no recuerdo la tercera. Él me pasó esta misma que hoy está cayendo, una Goose Island Bourbon County Stout del 2008 y una Brockhouse Epic Stout. Esta Lost Abbey es la primera que le doy matarile de las de este intercambio. Con las otras dos espero poder aguantar un tiempo más para darle matarile.
Esta cerveza al contrario que la anterior que estuvo dentro de una caja de Schlenkerla como ya he comentado más arriba, ha estado metida dentro de mi caja donde guardo todas las 'delicatessen', esa que como ya he comentado antes tiene aquel precinto de 'Muy Frágil', teniendo de vecinas a la misma Bourbon County Stout, una Abstrakt, un par de Westvleteren, una Narke Kaggen, y no quiero desvelar más. La foto elegida para la ocasión es una en la que se puede ver en la esquina superior derecha la Lost Abbey y el resto de la foto es dominado por los archivadores con mi colección de posavasos españoles. Todos, los más de 2000 que tengo en estos momentos están en todos esos ficheron A-Z.

En cuanto a la cerveza he de comentar que nada más descorcharla empiezan a borbotear intensas notas a caramelo, café y frutos rojos pasados. Su color es marrón muy oscuro pero sin llegar a ser negro con una espuma de burbujas grandes la cual dura muy poco. Se llega a desvanecer casi por completo quedando una muy fina capa en los bordes de la cerveza. De color blanquecino o beige muy caro. En nariz se nota como ya se ha dicho anteriormente los frutos rojos maduros, ligeramente dulce pero sin ser para nada empalagosa, con notas a café, toffee y caramelo. El sabor es ligeramente dulce al principo, con una muy buena base maltosa, notas a café, toffee, caramelo, y azúcar tostado son las notas predominantes a los que hay que añadir leves notas a levadura y especias, matices a bizcocho de chocolate también son destacables. El final es ligeramente amargo, más notas a frutos maduros y especias. Muy densa y cremosa en el paladar con un leve toque alcohólico el cual se nota más o menos poco por lo bien tapado que está por las notas a caramelo y toffee.


La tercera en cuestión como no podía ser de otra manera es una lámbic, la Cantillon Iris. La botella la compré en una conocida tienda cervecera on-line. Cojí esta y otras tantas más lámbicas: un par de F. Boon y otra Cantillon. Este año desde el principio me propuse iniciarme más en este mundo de las levaduras salvajes, leer un poco más sobre este estilo cervecero y por supuesto atreverme a probar cervezas encuadradas en este estilo sin complejo ninguno. Han caído en lo que va de año hasta ahora unas cuantas. Más de las que había probado hasta ahora desde que comencé a tener conciencia de lo que era una cerveza, una buena cerveza. Esta en concreto es una cerveza que la tenía ya ganas. Llevaba tiempo en el frigorífico, de pie al lado del cartón de leche a un lado y unas cuantas botellas de 50cl tanto alemanas como eslovacas, nórdicas e inglesas, que al ser el envase más alto no me caben en las balda. Siempre tiraba de éstas..., y la de 75cl de Cantillon que aún esperaba su momento. Así pues esta se merece el apelativo de cerveza Fondo de Nevera (FdN).


La Cantillon Iris está dedicada a la flor del mismo nombre la cual es el símbolo de la ciudad de Bruselas. Las especies están ampliamente distribuidas por todas las regiones templadas del hemisferio norte. Sus hábitats son muy diversos, abarcando desde las regiones frías en laderas herbosas, dehesas, ribazos de ríos hasta desiertos de Europa, Medio Oriente y África del Norte y por toda Norte América. La altitud no tiene gran importancia. El centro histórico de Bruselas está construido sobre numerosos pantanos en los cuales crece esta flo en abundancia. En 1998 el Brussels Museum of the Gueuze celebró su veinte aniversario. La Cantillon decidió elaborar una nueva cerveza de fermentación espontánea para la ocasión a la cual dio el nombre de Iris. Completamente original esta cerveza pues al contrario que otros productos de la misma cervecera no es elaborada con el 35% de trigo. Es únicamente elaborada con malta Pale Ale que conserva el típico sabor de la espontaneidad, los aroma complejos y las notas vínicas. El lupulado también es diferente. Las lámbicas son hechas con un 100% de lúpulos secos; para la Iris se usa el 50% de secos y el 50% con fresco. Los últimos proporcionan una acided excelente; los primeros debido a los taninos permiten conservar la cerveza manteniendo todas sus cualidades.
Después de dos años en barrica la Iris se somete a un segundo lupulado dos semanas antes de embotellar. Una bolsa de lino llena de lúpulo se sumerge durante esas dos semanas. Esta técnica, llamana "Salto de frío" le da a la cerveza un sabor más intenso y hace que tanto el aroma como el sabor sea más amargo.

Como ya digo la cerveza ha pasado de temperatura constante (siempre tengo la habitación que se puede ver en estas fotos con la persiana bajada por mucho que le disguste a mi contraria) a estar en el frigorífico. Como digo mucho tiempo en la puerta del frigo esperando su turno. Quizás no debía haber esperado tanto tiempo, o quizás sí porque la cerveza ha cunplido con todas las espectativas posibles.
La Cantillon Iris que tuve en mis manos se embotelló en 2012. Se nos presenta con un color anaranjado pálido con una espuma de color blanquecino con muy buena retención. Me extrañó mucho este aspecto pues hasta ahora todas las lámbicas que había probado hasta ahora la duración de la espuma era mínima. En nariz tiene trazas a madera, muy frutal, con notas quizás a albaricoques y notas florales. En cuanto al sabor se distinguen notas a madera, con buena acidez, bastante persistente, pero sin llegar a ser nada molesta, muy suave en el paladar; notasl frutales y florales. El final tiene una muy buena acidez con una duración bastante decente y nada molesta en la gargante. Muy bebible.


Esto es todo lo que ha dado de sí este cuarto FFdA. Evento que nos da la oportunidad de probar cosas que están en nuestro fondo de armario esperando una ocasión en la que "nosecuantos" se ponen de acuerdo para dedicarse a tomar esas cervezas que a lo mejor no surge otras veces. Una vez más gracias por hacerme partícipe de este evento de la blogosfera. 


Fuente Iris: www.wikipedia.org