Cerveza con semen de ciervo. Stag Semen Stout.

Después de saber sobre una cerveza elaborada con sesos de cabra asados y algunas otras leídas por la blogosfera sólo me faltaba saber de esto:

El Pub Green Man de Wellington, Victoria (Nueva Zelanda) y la cervecera Choice Bros se han unido para elaborar una cerveza mezclada con semen de ciervo. Es una Milk Stout que fue elaborada para tomarla los días previos a la Beervana, una importante festival cervecero que precisamente tuvo lugar en Wellington a mediados de este mes.

El co-propietario del pub Steve Drummond piensa que a pesar de que haya gente que puede ser reticente a probar la cerveza, lo más seguro que tenga un gran éxito debido a su ingrediente "secreto". Puede parecer extraño pero no es la primera vez que dicho pub hace escarceos con ingredientes exóticos. En 2011 sus chupitos de semen de caballo infusionados en manzanas resultaron populares entre las mujeres, mientras que en 2013 se ofrecían jeringas con semen de ciervo. Aquel año fue Hannibal, un ciervo de siete años de edad de la zona de Geraldine, South Island, el que proporcionó las dosis. Para esta cerveza ha sido Lagoon, de la misma zona, el que ha proporcionado las dosis para la cerveza. Según Drummond: "[...] sólo tratamos con el mejor semen, dedicado a exportación [...]".

 

La cerveza es servida en hand pump  lo que hace que tenga una apariencia suave y cremosidad extra al servirla; "Sólo hay una forma de servir una stout con semen y esa es mediante hand pump" continúa Drummond.

El maestro cervecero de Choice Bros, Kerry Gray, dijo que cuando Steve Drummond se lo comentó al principio era un poco aprensivo, "creo que él (Steve) había oido que habíamos elaborado algunas cervezas interesantes en el pasado"; lo pensaron y meditaron, podrían tener mala o buena prensa pero finalmente accedieron a elaborar la cerveza.

La encargada del Green Man, Shannon Elvy... Cheers!!

A pesar de la rareza de la cerveza, está lejos de ser la más extraña elaboración de Choice Bros. En una de sus últimas creaciones, la Choice Bros Roast Lamb & Mint, se usaron patatas, zanahorias, guisantes, kumara (tubérculo dulce) y reducción de cordero. Gray piensa que esta de semen de ciervo no sea la más alocada cerveza después de también elaborar una cerveza con Chianti (prestigioso vino de origen italiano), hígado y salchicha de sangre (morcilla).

En la primera cata invitaron a un par de cerveceros, todos se mostraron reticentes y aprensivos a probarla hasta que pensaron que tampoco había una razón de serlo, según Gray. Alentó a la gente a probar la cerveza la cuaal se caracteriza por una alta presencia a chocolate y notas tostadas así como una textura cremosa debido a la adicción de lactosa..., más que el ingrediente esencial ;-)