Logotipos de cerveza #1. Orval

Quiero comenzar una serie de entradas en la que explique a modo de anécdota por qué una cervecera tiene un logotipo y no otro, qué quiere rememorar con ese símbolo de su marca que lo hace inconfundible en cualquier parte del mundo. Eso sin olvidar un poco de historia de la propia cervecera.

Para comenzar he escogido la cerveza Orval, una cerveza que cuanto más la tomo, muy de cuando en cuando, todo sea dicho de paso, más me gusta.

En cuanto a la Abadía:

Restos de la antigua abadía

Retirada en el medio de los bosques de la Gaume, la abadía de Orval, fundada en 1070 por los monjes benedictinos llegados de Calabria, en el Sur de Italia, se convierte a partir del siglo XII en uno de los altos lugares cistercienses de Bélgica. El Conde Arnoldo de Chiny les dio la bienvenida a sus posesiones y les otorgó unas tierras a los propios monjes. La construcción de la iglesia comenzó en poco tiempo.

Restos de la antigua abadía

Por razones que se desconocen Othon, hijo de Arnaldo, sustituyó a esos monjes por una pequeña comunidad de Canónigos, los cuales completaron el trabajo de la construcción de la iglesia comenzada por sus predecesores. en 1124 la Iglesia fue consagrada por Henry de Winton, obispo de Verdun. Debido a diferentes dificultades económicas la iglasia fue traspasada a la Orden Cisterciense, por aquel entonces en plena expansión. El 9 de marzo de 1132 llegaron siete monjes procedentes de la Abadía de Trois-Fontaines en Champagne bajo la dirección de Constantin. Pronto comenzó la adaptación de los edificios a usos cistercienses y así es como fue que la nueva iglesia estuvo terminada antes de 1200.

Los cistercienses pusieron especial cuidado en establecer unas normas de trabajo basadas en su estricta observancia. A pesar que los terrenos alrededor del monasterio era inadecuado para la agricultura consiguen diversas donaciones, la más importante sería el grupo de Bure-Villancy, en la región de Meurthe y Mosela, el cual sería a la postre el centro de la indsutria del hierro de Orval.
Poco después, en 1252, la abadía sufrió un incendio de fatales consecuencias posterior al cual muchos de los edificios tuvieron que ser reconstruidos.

A partir de aquí la abadía sufrió una serie de altibajos ocasionados primeros por las guerras entre Francia y Borgoña y más tarde entre Francia y España. Tras esto la llegada a la abadía de nuevos monjes y nuevos abades le llevó a una época de éxito que no duraría mucho ya que la Guerra de los 30 años conllevó el saqueo de las instalaciones de la abadía.

La abadía hoy en día.

De 1668 a 1707 Orval tuvo a la cabeza al Abad Charles de Bentzeradt, austero y reformador que tomó como modelo lo que el abad de Rancé había llevado a cabo en la Abadía de La Trappe, Normandía, y estableció la "Estricta Observancia" en su propio monasterio. Comienza otro momento de prosperidad hasta la mitad del siglo XVIII, gracias a la forja del acero cuyos beneficios son dedicados a la construcción del nuevo monasterio, la cual fue consagrada en 1782.

Vista aérea de la abadía y sus instalaciones

Esta situación duró hasta 1789, año en que estalla la revolución francesa. Las tropas dirigidas por el general Loison saquean y queman el monasterio. La comunidad fue suprimida oficialmente el 07 de noviembre 1795 y disueltos sus miembros. Durante más de un siglo los muros carbonizados de Orval estaban a merced de la intemperie y de piedra y buscadores de tesoros.

En 1926 la familia Harenne ofrece las ruinas de Orval y los terrenos limítrofes de nuevo a la Orden Cisterciense. Pronto un nuevo monasterio se levantó sobre los mismos cimientos de aquel del S. XVIII. La reconstrucción fue completa en 1948 siendo abad Marie-Albert van der Cruyssen y su nuevo monasterio consagrado el 8 de septiembre.

De ahí hasta hoy dia...


En cuanto a la Brasserie (brevemente):

La cerveza Orval es producida en la Brasserie d'Orval situada dentro del recinto de la Abbaye de Notre-Damme d'Orval. La fábrica comenzó a funcionar en 1931 con el fin de financiar las obras de la propia abadía. Ya se sabe que la Orval es una de las consideradas como cervezas trapenses, pertenecientes a la Orden Cisterciense, que vive de acuerdo a la regla de San Benito "ora et labora".

La receta original puede ser debida a Pappenheimer, Honoré Van Zende y John Vanhuele, los cuales estuvieron trabajando en la abadía en ese mismo periodo y que combinaron métodos de fabricación los cuales no se encuentran en ningún otro sitio. El dry-hopping se le puede atribuir a John Vanhuele, el cual vivió muchos años en Inglaterra. El resultado es una cerveza cuyas característicos aroma y sabor se deben más a los lúpulos y levaduras utilizadas que a a la propia malta. De igual forma la forma de botella utilizada, la cual no la he visto en ninguna otra cerveza, rememoran aquellos años 30 en que comenzó a elaborarse tan prestigiosa cerveza.

Con una maquinaria totalmente actualizada y renovada en los últimos quince años la producción actual ronda los 68.000 Hl./año.

La cerveza Orval ocupó el tercer puesto en el World Beer Cup de 1996 dentro del estilo Ale Belga.


La leyenda:

La fuente de la leyenda

El nombre de la Abadía Orval (Valle de Oro) y sus escudos de armas que representan un arroyo azul por el que sale un anillo adornado por tres diamantes.

Cuenta la leyenda que en 1706 la Condesa Mathilda, duquesa de Tuscani, que era soberana de los terrenos y protectora de la abadía un día se encontraba sentada a la orilla de una fuente natural momento en el cual se le cae el anillo nupcial, recuerdo de difunto esposo muerto en las Cruzadas a dicha fuente.

Condesa Mathilda

Con gran preocupación comenzó a rezar a la Virgen María y en ese instante apareció sobresaliendo del agua una trucha con el anillo de su difunto esposo en la boca. Tal fue la emoción de Mathilda que agradecida comenzó a gritar "¡Verdaderamente este es un Valle de Oro!". En gratitud decidió fundar un monasterio en ese sitio.

El agua de la fuente en el que según la leyenda se cayó el anillo de Mathilda sigue abasteciendo a la Abadía de Nuestra Señora de Orval.



Fuente: www.orval.be
              www.sobrebelgica.com (Fotos)
                

Intercambio de cerveza: micros de Portugal

Desde hace unos años atrás se puede decir que Portugal ha empezado con la aparición de las micros. Si bien hace cosa de cinco años tan solo existían unas pocas (Beerhouse de Madeira, Cintra, Tagus, Cervejeira Lusitana, Republica da Cerveja, Tag,...); desde hace una año a esta parte han aparecido como champiñones. En mi opinión la aparición de una micro en Portugal es más complicado que aquí en España. La principal razón que se me ocurre es que en Portugal todo el mercado cervecero lo tienen dos grandes grupos: Centralcer con su cerveza bandera Sagres situada en Vialonga a escasos kilómetros de Lisboa; y Unicer con su cerveza SuperBock en Matosinhos, muy cerca de Oporto.

Tanto es así, que toda o gran parte de la cuota de mercado se la llevan estos dos grandes grupos que en el caso de Unicer ha absorvido de forma insultante a la micro República da Cerveja y a la Cervejeira Lusitana. De la segunda no he probado nada pero no puedo decir lo mismo de la Republica da Cerveja de la que probé en su día algunas de sus especialidades durante una ruta que hicimos por el país vecino y la verdad es que quedé gratamente sorprendido por la buena calidad de sus cervezas.

Al igual que lo que ha ocurrido en España están floreciendo muchas microcervecerías, ese fue el motivo de este intercambio. Más o menos tenía una visión general de la industria cervecera del país vecino, muy similar a la española. No obstante cabe decir que los grandes grupos cerveceros comentados más arriba de vez en cuando apuestan por cervezas más innovadores y arriesgadas, como pueden ser las Preta Sem Álcool (Sagres Zero Preta, Super Bock Preta Sem Álcool), las de Abadía (Super Bock Abadia, la Gold o la Rubi) o con adicción de chocolate (Sagres Chocolate Preta).

Bueno en este cambio me llegaron las siguientes botellas:

Unas cervezas de relleno

Formato de 75cl

A la larga las que más me agradaron

Me llegaron a posteriori en una caja aparte

De entre todas las cervezas y habiendo probado procedentes de cuatro micros diferentes he de decir que las Sovina son las que más me han agradado, aunque la Rolls Beer tampoco se ha quedado nada atrás. Cierto es que probando tan solo una Vadia y una de la Fermentum no se puede hacer uno mucho la idea pero sí se puede tener una ligera idea que tienen que mejorar.

Centrándonos en las Sovina, son elaboradas por Os Três Cervejeiros, una micro esentada en la ciudad de Oporto la cual, según su website, sólo elabora cerveza utilizando métodos artesanales. Actualmente elaboran una Amber, una Helles, una IPA, una Stout, una Trigo y una Bock. La menos lograda de las cuatro que me mandaron fue la de Trigo. Cosa que no pasó lo mismo con la Amber, una cerveza con ciertos toques ácidos, frutales dominando la manzana verde y con sorprendentes trazas a madera.

Otra que me agradó bastante fue la Rolls Beer de estilo Triple Belga y en la que no faltan los toques, por supuesto, a levadura, caramelo, frutales. No he encontrado mucha información de esta micro pero lo poco que he encontrado he leído que hacen productos de gourmet.

Esto es todo lo que me ha deparado el cambio que hice ya hace cosa de un mes con un portugués. Un mes que si bien no he recibido grandes cosas sí me ha servido para tener una visión más amplia del panorama microcervecero actual del vecino Portugal.

Cervezas de febrero'13

De nuevo por aquí para comentar el ranking de las mejores cervezas que me he podido beber en el pasado mes. Un mes que ha estado bien cargado de muy buenas cervezas; debido sobre todo a la visita del 'Lupuloadicto' y que ya se comentó en estas entradas: 1 de 2, 2 de 2. Y por otra parte porque en algunos casos he tenido que montarme una liquidación de fondo de armario para dejar entrar material nuevo... Todo esto aparte de los intercambios de cerveza que he llevado a cabo en el transcurso de los 28 días, tres en total: Dinamarca, Portugal y Eslovaquia. De los dos últimos comentaré más adelante lo que me ha llegado.

Comienzo con la mejor cerveza española que ha caído en mis manos, que desafortunadamente no entraría entre las tres mejores del mes pero que se queda muy cerca. La Reptilian heretic en una Imperial Stour que no tiene nada que envidiar a otras del mismo estilo que nos llegan del otro lado del Atlántico o de latitudes más al norte. Se nos presenta a la vista con su color negro, con una espuma densa, tostada, con buena duración y bonito encaje. En el aroma no faltan notas a maltas asadas, regaliz, café y leves matices lupulados. Sabor ligeramente dulce al principio del trago que se torna a un ligero amargor poco después, toque que nos acompañará hasta el final del trago, el sabor a maltas tostadas, chocolate negro y café no faltan , al igual que los furtos rojos y pasas. Redonda, cremosa y suave en el paladar sin que sus 8% ABV no molesten y se vean empañados por las notas a café que siempre están presentes.

En cuanto al ranking de las tres mejores cervezas del mes el primer puesto se lo llevaría la Struisse Pannepot Grand Reserva (Belgian Strong Ale). Una cerveza a la que ya le tenía ganas y que cada vez que abría el frigorífico me miraba con ojos lascivos diciéndome 'bébeme ya'. Sin duda una de las cervezas fuertes belgas que he probado y es que los cerveceros De Struise a nadie dejan indiferente, por lo menos a mi, y todo lo que he podido probar de ellos, hasta 12 cervezas, todas ellas me han encantado. La Pannepot Grand Reserva es de color marrón oscuro, con espuma beige con una buena formación inicial y con una duración media. En el aroma están presentes notas a frutos rojos, dominando las bayas, maltas tostadas, pasas y fruta madura. En el sabor se pueden apreciar notas dulzonas de principio a fin mezcladas con las bayas y pasas que previamnete habíamos notado en nariz, azúcar moreno, manzana roja, toffe, levadura y caramelo. El final es dulce con una leve sensación alcohólica que está sutilmente escondida por las notas acaramelizadas.

El segundo puesto del podium se lo tengo que dar a la Hoppin Frog D.O.R.I.S. The Destroyer Double Imperial Stout. D.O.R.I.S que corresponde a Double Oatmeal Russian Imperial Stout y es una cerveza que pude compartir con Lupuloadicto, Rosana, David Gago, Tibor, mi señora esposa y yo durante el sábado de las visita de los adictos al lúpulo a Madrid. De color negro con mínima espuma ligeramente tostada que se disipa muy rápido. Aroma a maltas quemadas, dulce, mantecoso y ligeramente lupulado. Sabor intenso a café solo, chocolate negro, amargo con buena persistencia, regaliz y leves toques ahumados. Final con notas a vainilla, dulce y ciertos matices a whisky.

En el tercer peldaño del cajón del podium se ha colado la Haandbryggeriet Odin’s Tipple, de nuevo otra Imperial Stout, de color negro con una espuma tostada que disminuye rápido. Aroma a maltas asadas, frutos rojos, licor e intenso a café. El sabor es muy similar al aroma con notas a chocolate negro, fuertemente alcohólica (11% ABV), trazas a madera, cenizas y ron. Al final es más bien seca con un fuerte retrogusto a café con muy buena duración. En definitiva otro cervezón de Haandbryggeriet que como ya dije en otra entrada anterior figura entre mis cervezas favoritas.

Aparte de estas cervezas se han quedado otras que en otras condiciones podrían haber ocupado un puesto en el ranking de las tres primeras si no fuera por la gran cantidad de buenas cervezas que han habido durante este mes. A saber:

• Left hand Wake Up Dead Imperial Stout
• Det Lille Bryggeri Black Time 3
• Mikkeller Hop series Tettnanger
• Brooklyn Black Chocolate Stout
• Evil Twin P3
• Birrificio del Ducato Verdi (Black Jack)
• Fábrica maravilla Fl(ipa) Hop Rocket
• Mikkeller Fairbar Radiance - Double India
• The Bruery White Oak
• Stone Sublimely Self Righteous Ale
• Toccalmatto Italian Strong Ale
• Alvinne Morpheus Wild Undressed Monbazillac (Barrel Aged)
• AleSmith IPA
• La Pirata Black Block
• Guineu Mob Barley
• St. Feuillien Cuvée de Nöel
• Omnipollo/Nómada En El Bosque
• Kaltenecker Christmas IPA 16º

...casi nada..., por citar algunas de entre las casi 100 diferentes que me he podido tomar a lo largo del mes pasado.

Foto de aquí

Para finalizar y como siempre hago voy a poner la cerveza que menos me ha gustado, a pesar de que haya otros que no les guste este apartado, no miro directamente a nadie, jejeje, pero lo hago de reojo hacia levante...

Este 'no-honorífico' puesto se lo tengo que dar a la Sagres Zero Preta. La cosa en esta entrada va de cervezas oscuras y esta no podía dejar de serlo. Mínima espuma blanquecina. Aroma dulzón y ligeramente tostado. Sabor igualmente dulce con matices a maiz y final aguado. Decir que me lo esperaba. Anteriormente había probado la Super Bock Preta Sem Álcool y la he encontrado muy similar. Si ya de por sí las sin alcohol, salvo contadas excepciones no están muy logradas siendo rubias; para las negras que no estará la técnica muy ligada no se puede esperar gran cosa.

Esto ha sido todo durante el mes de febrero. Comienza a mejorar las temperaturas y habrá que decantarse por otros estilos más refrescantes..., o no...

2º Intercambio con Jan Bolvig de Dinamarca

De nuevo otro intercambio, esto es un vicio..., lo sé. Esta vez he repetido con Jan Bolvig, después del primer intercambio quedé tan satisfecho con lo que me había mandado que he vuelto a repetir. No es fácil encontrar cervezas que no haya probado Jan y es que en su perfil de usuario tiene valoradas más de 28000 cervezas. Que conste que cuando escribí la entrada del primer intercambio ahora hace justo un año tenía más de 23000 valoraciones. 5000 cervezas probadas en un año resulta cuanto menos abrumador... Como digo no es fácil pero debido a las recientes novedades aparecidas por micros de mi zona de influencia me hice con 12 botellas para enviarle.


Bueno dicho esto os muestro lo que me ha llegado. Cosas muy interesantes como la Carlsberg Christmas Ale, la Nanook de Groenlandia, la Black Sheep de Islas Feroe o las de la micro Bryggeriet Djaevlebryg que prometen. Con respecto a la Amager Julebryg anteriormente había probado la del 2010, ahora recibo la del 2011. Dudo muy mucho que mi paladar pueda notar las diferencias de la misma cerveza elaborada en diferentes años. No creo estar a esa altura...
 

Me temo que para hacer la continuación de esta entrada en donde comento mis impresiones generales de las cervezas recibidas tal y como he estado haciendo en anteriores entradas durante este mes, voy a tardar. La Carlsberg Christmas Ale voy a tardar más de un año en probarla (si me puedo resistir...).

Continuación intercambio Noruega / 20-Sep-12

Continúo con esta serie de entradas, haciendo un balence de lo que fue el cambio en sí que tuvo lugar con Henrik Skaalvold, mis impresiones generales de las cervezas/cerveceras, etc. Y ya que ayer me acabé la última cerveza que me quedaba: la Black Death. La primera entrada de este intercambio la podéis leer aquí.

Estas son las cervezas que me enviaron:

• Ringnes Pilsener - 2.2
• Oppigårds Golden Ale - 2.9
• Grebbestad East Kent Golding Ale - 2.5
• Aass Pilsner - 2.3
• Haandbryggeriet Dark Force - 3.8
• Nøgne Ø # 100 (Batch 100) - 4.2
• Nøgne Ø Bitter - 3.5
• Haandbryggeriet Norwegian Wood - 3.5
• Wisby Red October - 3.3
• Black Death Beer (Islandia) - 3.5
• Borg Bokkøl - 3.2

Destacan sobre todas las Haandbryggeriet, o lo que es lo mismo, la cervecera que etiqueta sus cervezas con la silueta de una mano agarrando la botella. La cervecera se sitúa en un edificio de hace casi 200 años con el fin de mantener viva la cultura cervecera noruega y con el único fin de recrear algunos de los viejos estilos noruegos que han estado perdido durante años. Según cuentan también en su web todo el proceso lo hacen de forma manual de forma que pueda ser más apreciado por los consumidores amantes de la cerveza. La verdad sea dicha que todas las cervezas que he probado de ellos, por ahora 8, más alguna que tengo esperando, todas ellas como digo me han encantado. En el perfil de usuario de Ratebeer hay una estadística muy buena que dice de entre todas los productores de los cuales uno ha probado sus cervezas, cuáles son aquellos que tienen una mayor puntuación según las valoraciones de las cervezas valoradas. Haandbryggeriet en mi caso está en sexto lugar con una media de puntuación de 3.65.

Si hablamos de Noruega no hay que olvidarse de la Nøgne Ø. Si uno entra en su web al principio de todo pone: "Our mission: to create fantastic full bodied, and hand-crafted beers!". Mejor carta de presentación que esto imposible. Y así es, una cervecera de la cual cada vez nos están llegando más y mejores productos, eso sí, la calidad se paga y si encima viene de lejos más aún, pero en  la mayoría de los casos vale la pena. También hay que decir a modo de curiosidad que el primer y único productor de sake en Europa. El nombre de Nøgne Ø significa "Isla Desnuda", un término poético  utilizado por Henrik Ibsen, dramaturgo y poeta noruego del siglo XIX y principios del XX, para describir los innumerables afloramientos de tierra que son visibles con el mar agitado en la costa sur de Noruega.
Segun ellos "los alquimistas se dieron cuenta de que sólo se podía crear oro si teníamos oro. Nuestro oro es Maris Otter, Cascade, Centennial, Chinook y Colon. Pensamos que la Maris Otter es la mejor malta de cebada obtenida de un malteado manual en el Reino Unido. Los 'grandes C' -refiriéndosa a los lúpulos utilizados- están llenos de sabor. Sólo utilizamos ingredientes de la más alta calidad".
Han pasado de una producción de 300Hl en 2003 a 3500Hl en 2010, elaborando 20 estilos diferentes con una exportación creciente. "No aspiramos a ser mucho más grandes, nuestro objetivo es ser el mejor". En el ranking más arriba indicado Nøgne Ø ocupa el tercer puesto con un 3.76.

Por otro lado en este intercambio me llegó mi primera y única por el momento cerveza de Islandia que he probado, la Black Death de la Viking Ölgerd. Una Baltic Porter con todos los matices propios a una Porter y muy muy seca al finaldel trago. La cervecera está situada a tan solo 60 millas al sur del círculo polar ártico en el puerto pesquero de Akureyri. El agua fluye procedente de la lluvia y de los prehistóricos glaciales en las laderas de la montaña Hlíðarfjall y a través de esplanadas de lava, proporcionando el agua más pura de la tierra, una base perfect para elaborar deliciosas cervezas artesanales".

Estas han sido las cervezas que más destacaron en este cambio. En breve otra valoración de otro cambio que será, por ir adelantando algo, procedente del este de Europa.

...o 'Cómo no morir bebiendo cervezotes' (2ª Parte)

La primera parte de esta entrada la podéis leer aquí.

SÁBADO 09-FEB-13

Después de la noche del viernes tocaba un sábado tranquilo..., al menos por la mañana. Uno con la edad que tiene no está para muchos trotes y tanto trasnoche. Pero como un fin de semana es un fin de semana y uno al año no hace daño pues tocaba la segunda sesión con Pau y Rosana, sería por la tarde. Había que aprovechar ya que habíamos dejado a los nenes con los abuelos. La primera vez que salimos mi mujer y yo en mucho tiempo y teníamos que aprovechar.

Habíamos quedado para por la tarde-noche y sólo a mi se me ocurre ir a la zona centro en coche. Menos mal que a la vuelta conducía mi señora esposa.... después de hora y media llegamos a nuestor destino. Un trayecto que en un día cualquiera puede que se tarde unos 20-25 minutos esn esa ocasión pillamos la cabalgata de CArnaval, varios atascos, mal aparcamiento, más atascos y por fin sitio en un parking después de mucho callejear.

Primer sitio: L'Europe, nos encontramos como ya he dicho con pau y Rosana, pero también con David Gago que repetía como la noche anterior y con Juan Antonio Barrado (aka JAB). Para abrir boca me pido una Tongerlo Bruin, una clasica de abadía de doble fermentación; tocaba algo de picoteo pues la noche se aventuraba como un tanto durilla. pedimos unos bocaditos bávaros, o lo que es lo mismo, unos nuggets de pollo, o lo que es lo mismo, pollot rebozado en tacos y como nos sabe a poco pedimos una bandeja de salchichas. De acompañamiento pedimos una Orval, una cerveza que nunca defrauda y que cada día me gusta más con su amalgama de notas frutales.

Mikkeller Fairbar y Saphir

De allí nos dirijimos al cercano Animal, una apuesta segura. Quedamos cinco, Juan Antonio se fue antes. Al entrar en el Animal a Pau parece que se le hacen los ojos 'chiribitas' al ver las cervezas que tenían en tirador. Que yo recuerde: Mikkeller Saphir, Mikkeller Fairbar radiance, Yria Brown Ale, Kernel Export India Porter, Dougall's Invierno, Struise Rosse,... - La libreta que llevo conmigo debería ser utilizada más en estos casos aparte de las notas que cojo de las cervezas que pruebo-. De primeras cae una pinta de Mikkeller Fairbar Radiance para cargar el cuerpo con una buena dosis de lúpulo (100 IBU), pero suave, cremosa y bien compensada como ella sola con sutiles toques melosos. Todo un cervezón de la cual me arrepuento no haberme tomado otra pinta en lugar de la que me tomé. Mi contraria se tomó una Mikkeller Saphir, con un leve amargor y notas cítricas.



Después de esta primera toma de contacto todo se desmadró..., para bien. Una pinta de Yria Brown Ale hizo de preámbulo a tan estupenda velada que nos esperaba. Tibor nos sacó una botella de The Bruery White Oak, una Barley Wine con leves notas a vainilla, malteado, dulce, con notas frutales pero sin olvidar el Bourbon proveniente de su mezclado. La segunda botella en caer fue una Stone Sublimely Self Righteous Ale, una Black IPA de lo mejorcita que he probado dentro de este estilo. Fuerte amargor con buena duración, leves notas a chcocolate, resinas, ligeramente caramelo, que dejaba una fuerte astringencia en la garganta pero que estaba muy bien llevada de tal forma que te animaba a tomar otro trago más.

La siguiente fue una Toccalmatto Italian Strong Ale, sin duda de lo mejor que probé en esa noche junto a otra que ya comentaré más adelante. Abrir la botella fue todo un ritual, con sello de lacre y corcho presentaba un color marrón claro sin espuma. En el aroma se presentaba con matices a frutos secos, pasas y vino dulce; al igual que en el sabor, muy dulce, que entraba sola, pero que había que tener cuidado por su alta graduación alcohólica (10% ABV), redonda en el paladar, con muy buena presencia, notas a uvas, vino dulce, sensación cremosa y a bizcocho.
La siguiente fue una botella de Alvinne Morpheus Wild Undressed Monbazillac (Barrel Aged). Esta cerveza me vino al pelo ya que la noche anterior le comenté a Pau a ver si nos animábamos a una lambic o una sour. Esta fue el caso. No hubo geiser ni mucho menos, si esto lo lee 'Cerveriana'... Lo que más me llamó la atención de esta cerveza es que en nariz presentaba notas ahumadas y a maltas asadas; pero cuendo le di el trago..., et-voilá. Sabor avinagrado, con leves notas a frutos rojos y madera. Final a wino tinto y ácido. Gran sorpresa para una gran cerveza y que me anima a seguir probando cosas dentro de este estilo de cervezas.

De momento llevábamos esto

Tibor sirviendo la DORIS

Tocaba mover ficha a los que estábamos allí presentes y animados por lo que nos estaba sacando Tibor, de entre todas las cervezas de 75cl disponibles yo elijo una Hoppin Frog DORIS The Destroyer Double Imperial Stout (perdonad pero siempre me gusta poner el nombre completo de las cervezas, no sé si lo habréis notado...). Junto a la Toccalmatto la mejor cerveza de la noche. De color negro con mínima espuma y nada persistente. Aroma a tostado, dulce, mantecoso y ligeramente amargo. En boca se presentaba alcohólica, con notas a azúcar tostado, café, whisky, ligeramente matices a vainilla con final levemente dulce. Otro movimiento de ficha y a nuestra mesa llegó la Fantôme Pissenlit, de color anaranjado turbio con espuma blaca de buena duración. Aroma frutal con notas a melocotón y ceniza. Sabor levemente amargo, frutal madera, cítricos, especias. Muy buena impresión de cerveza.

AleSmith IPA

Jester King

La siguiente botella fue uan Jester King Noble King Hoppy Farmhouse Ale. De color dorado con espuma blanca. aroma floral, lupulizado, cítricos y levadura. Sabor ligeramente dulce, con amargor medio muy bien equilibrada, notas a cítricos, frutas y florales.
Y para terminar fue una AleSmith IPA. A pesar de que al grupo que estábamos no gustó demasiado, yo la encontré bastante decente. Color dorado con espuma blanca. Aroma fuertemente lupulizado cono notas cítricas, uvas, melocotón y resinas. Sabor muy amargo con muy buena duración.

Aquí termina tan magnifica noche. Lo que nos pasó al salir de El Animal aparte de las despedidas y promesas de volvernos a encontrar de nuevo en otra ocasión fue un poco sub-realista y quedará para el anecdotario cervecero. Algún día lo publicaré, lo prometo. Muchas gracias a Tibor Domenech por ejercer de magnífico anfitrión, por su atención y su buen hacer.

Esta foto es todo lo que nos bebimos en lo que se refiere a botellas de 75cl que nos bebimos.

Todas las botellas de 75cl que cayeron en esa noche

'La visita a Madrid de Lupuloadicto' o... (1ª Parte)

VIERNES 08-FEB-13

Siempre digo que lo mejor que tiene este mundillo de la cerveza, bloggers, coleccionismo..., etc, no es otra cosa que conocer gente, compartir experiencias y momentos, pasar buenos ratos y secundario es beber cervezas. Este fin de semana gracias a una persona a la que tenía ganas de conocer hacer tiempo, Pau (aka Lupuloadicto), lo ha hecho posible elevado a la 'n' potencia, por un lado pasando muy buenos momentos y por otro bebiendo auténticos 'pepinos' de cerveza. En un par de entradas voy a contar brevemente lo que fue un fin de semana commpartiendo buenos momentos con Pau y Rosana

La cerveza 'de espera'

Todo empezó el viernes por la tarde con una llamada por teléfono: 'Vale, pues nos vemos en El Pedal en 5-10 minutos'. Hago tiempo tomando una Brooklyn Black Chocolate Stout y tomando unas notas sobre la cerveza en una libreta que este fin de semana ha acabado echando humo. A los 10 minutos llegan Pau (Lupuloadicto), Rosana y Jorge (Cerveriana). Entre tanto había llegado Antonio de 'Lúpulo a Mansalva'. No hay cosa mejor que poner cara a la persona con la que has compartido tantos y tantos correos y comentarios y la que sólo 'conoces' via e-mail. Lo primero es intercambiar todo lo que nos teníamos reservado, unas botellas vacias, otras llenas, unos posavasos. Empezamos a charlar de todo un poco, siendo la temática principal la cerveza, obviamente. Tras unas elucubraciones sobre cómo y cuándo íbamos a comer decidimos pagar lo que habíamos consumido, una ronda cada uno. Lo caro del lugar también fue tema del que hablamos. Con esto decidimos tomar el metro e ir a la zona de Gran Vía para hacer la parada de rigor en Fábrica Maravillas e Irreale.

El grupo del viernes

En Fábrica Maravillas nos encontramos con David Gago y Alvaro, de Labirratorium los cuáles estaban enganchados a una Maravillas Scottish. De primeras me pedí una Maravillas Fl(ipa) Hop Rocket. Una cerveza que me arrepentí no haberla pedido en formato de 'pinta'. Entraba sola y además tenía un final láctico muy curioso que junto al leve amargor hacían de la cerveza muy aconsejable. Después, gracias a las buenas críticas que recibió la Scottish por parte de David y Álvaro fue la siguiente que me pedí, muy decente apuesta, muy correcta con sus notas a frutos secos y azúcar moreno. Al final foto de rigor con el masterbrewer y petición de un poco de breweriana.

un'impressione molto piacevole

Después nos vamos al Irreale que queda a escasos diez minutos andando. En una entrada anterior ya conté mi primera y única hasta el viernes visita a este local, la cual no fue mucho de mi agrado. No sé por qué me daba que esta vez mi opnión iba a cambiar. La selección en cuanto a grifos había mejorado desde aquella vez y las botellas de la nevera eran muchísimo mejor. La primera cerveza fue producto nacional, que no se diga; una Domus Europa de grifo que nunca defrauda. Cena de por medio que había que meter algo sólido al cuerpo si no las consecuencias podrían ser caóticas. Charlas muy interesantes se dieron en el local, hablando de valoraciones de cerveza, de micros españolas, del panorama cervecero en general,... La cosa se fue amenizando con más cerveza y por mi parte la siguiente que cayó fue una Verdi Imperial Stout Black Jack. Una señora cerveza en mayúsculas con notas a fruta madura, maltas asadas y sobre todo whisky, pero de una forma sutil, tanto en su aroma como en boca.


Mientras tanto: "Toma prueba esta y opinas..."; así de esta forma pude degustar la Lost Abbey Mo Betta Bretta, la Evil Twin P3 y dos maravillas que hasta entonces no había tenido el placer de probar: el mead. Una pasada de sensaciones y creo que no serán los últimos que pruebe. Lo malo después de hacer un sondeo es el alto precio que tienen por una botella de 33cl... En esta caso pude probar el Kuhnhenn Margarita Pyment, a pesar de sus 14% ABV está muy bien compensado, con notas cítricas y lima; el segundo fue el Kuhnhenn Double Hopnoxious (14% ABV), más amargo, con toques a menthol, cítricos y herbales.



El colofón de la noche lo puso una AleSmith Speedway Stout, con todos los matices que a una Imperial stout se la puede exigir: fruta madura, chocolate, café, especias, vainilla, coco, whisky, alcohólica (12% ABV). Mientras tomábamos esta cerveza Pau me dijo (más o menos), "Qué te parece esta cerveza, ha alcanzado la máxima puntuación muchas veces; ¿crees que has tomado cosas mejores?", y yo creo que le dije "Sin duda está muy buena pero por mucho que esté muy bien valorada he probado cervezas mejores que esta, en mi opinión. Entre ellas la Närke Stormaktsporter -acordándome de la botella que le había dado horas antes-, una Hel & Verdoemenis", una Black Albert o una Mikkeller Black. Precisamente ninguna americana, no todo va a ser EEUU.

 
En los próximos días la segunda entrega de este fin de semana repleto de buenas experiancias y cervezas.