Sello de Cervecero Artesano Independiente en España

El pasado día 26 de mayo, la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (en lo sucesivo AECAI) presentó un nuevo sello identificativo de "cerveza artesana e independiente". Podrán hacer uso del mismo todos sus asociados (en las distintas tipologías), como elemento distintivo y de pertenencia al sector artesanal e independiente en la elaboración de cerveza en el país.

El distintivo implica que la cerveza que lo lleve:

• Es de elaboración artesanal, generada por una microcervecería que produce menos de 5 Mill. de litros anuales.
• No utiliza ingredientes distintos a la malta, de cebada y/o trigo como fuente de almidón con la finalidad de abaratar los procesos productivos.
• Es independiente de cualquier gran grupo cervecero.
• Es una pequeña empresa, un emprendedor o un autónomo comprometido con el producto local y de calidad.
• Está comprometida con el desarrollo sostenible y con la economía circular.

El sello podrá ser utilizado por las cerveceras miembro del colectivo artesano (más de 60 en la actualidad), las cuales podrán incluirlo en las etiquetas o serigrafías de sus envases o en cualquier elemento que forme parte de su imagen corporativa. También podrán hacer uso de él, el resto de asociados que en la actualidad  forman parte de la AECAI (proveedores de materias primas, tiendas, distribuidores, etc).

Desde la Junta Directiva de AECAI apuntan que "este sello aportará claridad y transparencia en el mercado, identificando con él a un producto artesanal e independiente o a un servicio que apuesta por el sector craft y que no se encuentra controlado por ningún gran grupo cervecero industrial, trasnacional o no".

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Ya escribo poco, la verdad, pero en febrero del año pasado escribía esta entrada sobre un sello que me llamó la atención en una lata de cerveza norteamericana. Eso me llevó a investigar más sobre ello y pude descubrir que fue implantado por la Brewers Association (en adelante BA) en junio de 2017 con el fin de, no sé si de proteger al cervecero independiente (según lo que pude leer en su web), pero al menos sí identificarlo. Yo pienso que el sello llegó a raiz de todos los movimientos de los grandes grupos cerveceros mundiales haciéndose con el accionariado de los pequeños productores.

El logotipo que han usado es una botella boca abajo que simboliza cómo el movimiento de la cerveza craft estadounidense ha vuelto el mundo de la cerveza del revés. Paul Gatza, director entonces de la BA, dice que "el sello proporciona un mensaje claro para el bebedor de cerveza, diciéndole que esa cerveza proviene de una cervecera artesanal, pequeña e independiente". Definiendo a un cervecero artesano como aquel que:

• Su producción anual es menos de 6 Mill. de barriles (1 barril EEUU ≈ 31 galones)
• Menos del 25% de la cervecera es propiedad o está controlada por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas.
• Tiene un formulario TTB en vigor (formulario de impuestos que garantiza que el producto es conforme a la ley) y elabora cerveza. 

Ya a finales de 2018 el sello fue adoptado por más de 4000 cerveceras, lo que supuso la nada despreciable cifra de más del 80% de productores de cerveza artesana.

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Lo más llamativo del logotipo de la AECAI puede que sea su total semejanza con el de la BA; lo cual a simple vista muestra una falta de originalidad absoluta. Eso sí, en España el movimiento de la cerveza artesana no ha vuelto del revés algún pilar que otro, tal y como simboliza el logo de la BA; ¿quizás lo estamos poniendo en pie?. Más allá y haciendo una visión más analítica me da que pensar que entre uno y otro lo único que se parecen es en eso, el diseño. 

Dice la AECAI que el sello se debe a la presencia de muchos mensajes constantes de "intrusismo profesional". Entiendo que ese intrusismo es desde las grandes cerveceras industriales hacia las pequeñas. ¿Por qué no centrarse a la vez de poco a poco ir apiñando pequeños productores?. ¿O es que el resto de cerveceros pequeños no asociados a la AECAI no se sienten identificados con ella?. Algo habría que cambiar sin duda alguna. Resultan muy llamativos estos datos:

La BA aglutina un total de 5400 productores, distribuidores, tiendas, etc, en sus 15 años de historia. La AECAI desde su fundación en 2014 apenas sobrepasa las 60, de las ¿más de 400? (me pareció leer en algún sitio) microcervecerías actuales en España. Bien es cierto que comparar la AECAI con todo el recorrido que tiene la BA resulta un tanto pretencioso pero creo que es hora de fijar una bases concretas y un camino a seguir para la cerveza artesana dentro del ámbito nacional.
 
Término 'Artesana'. El español es muy rico en vocablos y creo que lo de 'Artesana' le viene medianamente bien. Si nos vamos a la segunda acepción del diccionario de la RAE se define el uso de 'Artesano/a' como aquello "para referirse a quien hace por su cuenta objetos de uso doméstico imprimiéndoles un sello personal, a diferencia del obrero fabril". Parece que se ajusta bastante a lo que pretende hacer un cervecero artesano. Eso sí, si queríamos buscar un símil con craft más bien yo hubiera preferido que se hubiera puesto 'Artesanal'.

 

Por otro lado, el hecho de añadir al logotipo el término "Independiente" sobra si ya en las bases fijas, como así es, la premisa que el elaborador debe ser independiente de cualquier otro productor que lleve consigo la sombra de un gran grupo cervecero.

 

Es un comienzo, sin duda. Pero quizás no todo sea marketing, que también, de cara a un público general que aún no está concienciado con beberse en un momento dado una cerveza artesanal; sino de poco a poco ir uniendo esfuerzos entre todas las asociaciones (AECAI, GECAN, EGE,...) dentro del ámbito nacional. Todo ello con el único fin de ir por el mismo camino para hacer un poco de frente a la cerveza industrial. 

 

Si se va cada uno por su lado y por sus propios intereses me temo que con el tiempo se quedará en un puñado de sellos identificativos, cada uno el suyo, que de nuevo van a seguir haciendo un aporte nulo. ¿De qué me sirve ver sobre una etiqueta un sello si sólo están incluidas una pequeña minoría del total de productores?.

Crónica del #FFdA. Edición confinamiento

Creo que pocas cosas pueden resultar tan gratificantes que la vuelta a la convocatoria de un evento que antes era casi exclusivo para bloggers (2012 en su primera edición) y que ahora ante el inevitable avance de las RRSS ya es capaz de dar la vuelta al mundo en poco minutos. 

Cuatro años y medio después vuelve el #FFdA de Joan Birraire. Una idea que surgió después una siesta y que él mismo la calificó como "idea patillera". Me encanta esta historia...

¿Qué es un FFdA? en el blog de Joan lo explica muy bien. Para todo aquel nuevo en estas lides resumido a grosso modo es "convocar a toda la parroquia cervecera y ser partícipe de compartir una cerveza que haya sido envejecida de forma deliverada o no, incluyendo aquellas que se quedan olvidadas en el fondo de armario, desván, trastero, etc.".

Mi participación estuvo marcada por dos botellas, una de las cuales digamos que no tenía conocimiento de su fecha de consumo preferente, de hecho le daba más tiempo; y la otra en la que sí era consciente de haber sobrepasado con creces su fecha.

Troubadour Imperial Stout

Botella de 75cl que compré en Cervezorama, incluida en unos de esas cajas que me llevaba a pares. Puede que la tenga conmigo, con total seguridad, desde hace no menos de siete u ocho años. La conservación de la botella ha sido como otras tantas que tengo; al lado de algunas Cantillon, Chimay, Naparbier, etc todas ellas de la misma capacidad. El trastero es un lugar que presenta los ingredientes que hacen que algunas cervezas se conserven de la manera más digna posible: frescura, sequedad y oscuridad. Bastante es, dadas las circunstancias inevitables de vivir en un piso.

La fecha de consumo preferente 3 de octubre de 2015. Y se ha notado. La cerveza presenta un color marrón oscuro, tirando a negruzco. Aparentemente una buena formación de espuma cremosa, abundante, de color tostado claro, retención media. Aroma con notas a ciruelas maduras con matices licorosos. En el sabor se hacen más presentes esas notas a frutos negros maduros, incluidas pasas, leves notas a madera con notas alcohólicas que desaparecen cuando la cerveza se atempera predominando entonces las notas torrefactas y algo de caramelo. El final es suave, ligeramente dulce, acaramelado..., alcohólico. Leve densidad en boca. Carbónico decente.

En líneas generales la cerveza, si bien aprueba dignamente, no me ha convencido del todo. En este caso yo no era consciente de la fecha de consumo. Los cuatro años y medio después de dicha fecha le han sentado como una losa y ciertas notas de algunos aspectos estaban desequilibradas en el conjunto. Habiendo probado otras Imperial Stout me llama la atención pues con el tiempo suelen redondearse. Muy ligera también. He hechado de menos esa densidad en boca que presentan la inmensa mayoría de cervezas del mismo estilo.

Nomada Royal Porter

Botella de 33cl que compré en Cervezalandia, bien podría ser allá por el 2011/2012. Al igual que la anterior, y como en el caso de todas, la conservación ha sido en una caja con más botellas de la misma capacidad en el trastero. Junto a algunas Pannepot, Black Velvet, Laugar, etc. La fecha de consumo preferente como se puede ver en la imagen de al lado fue el 12 de marzo de 2015. En este caso..., no se ha notado.

La cerveza es de color negro intenso y al verterla en la copa creo oir el clásico 'blup-blup' propio de aquellas cervezas densas, con cuerpo; a la vez que empieza a emanar los aromas propios. Apenas carbonatación con espuma de color tostado claro que se disipa muy rápido. Más detenidamente en el aroma tienen una alta presencia las maltas asadas, con notas a vainilla, regaliz y madera. El sabor tirando a dulce, sin llegar a ser empalagoso, te incita a un trago largo. Mismos matices que en el aroma añadiendo notas a salsa de soja, coco y café. Al final se mantienen todos estos matices que junto a su cremosidad y densidad en boca hacen que perduren en la boca durante más tiempo.

Hace tiempo que probé esta cerveza, según mi estadística Ratebeer fue a principios de 2013. Es fácil que en su día comprara dos cervezas y una fuera para beberla y otras para guarda, esta de la que hablo aquí. En este caso tras más de cinco años superada la fecha de consumo preferente, de la que yo era consciente en todo momento, la cerveza aparece tan íntegra y convincente como el primer día. Diría que no solo no ha perdido ni un ápice de matices sino que ha ganado en redondez y complejidad. Lo cual hace que sea una cerveza más que idónea para guardar. Hay éxito asegurado.

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Esto ha sido mi aporte a este #FfdA Edición Confinamiento. Habían ya ganas de un evento así y le auguro el mismo éxito que ediciones anteriores años atrás. Aparte de felicitar a Joan por la exitosa convocatoria, le animo a repetirlo cada seis meses o cada año. El caso es buscar una escusa para compartir buenos momentos y mejores cervezas.

Salud!!

Máscaras contra el COVID-19 a partir de Key Kegs

Hay que reinventarse según los tiempos que corren. Ahí lo tenemos cómo los productores artesanos, lejos de estarse quietos esperando a que el confinamiento por el Covid-19 se acabe; han habilitado, aquellos que no las tenían, o lanzando packs promocionales, en sus tiendas on-line de cerveza para dar salida a su producto.

Esto parecido es lo que ha hecho este 'buen-hombre' londinense llamado Bill Bremner, un entusiasta cervecero, con barriles tipo Key Keg reciclados. Una idea que surgió debido a la escasez de equipos de protección facial a nivel nacional para aquellos trabajadores esenciales en medio de la crisis del coronavirus.

Consiguió los kegs en un festivaal de la CAMRA (CAMpaign for Real Ale) y pensó en un posible segundo uso con el fin de que la vida de esos barriles no terminara en cualquier contenedor de reciclaje. Ante la falta de equipos de protección individual no lo pensó ni un momento y enseguida surfeando la net pudo ver modelos de estos equipos con el fin de poder replicarlos. 

Cómo empezar de una forma mejor que reproducir una máscara de las que utilizan en los hospitales. Una especie de casco con una visera de plastico transparente. Los barriles de 20 litros por su curvatura son los idóneos y además con uno de ellos salen hasta ocho máscaras.

Bill las ha llevado a hospitales, casas de acogida, científicos, enfermeras, etc. en todos los casos de forma desinteresada. Espera que otros entusiastas cerveceros se pongan manos a la obra con el fin de hacer más material de este tipo. Ya ha escrito algunas instrucciones de cómo hacerlas, destacando que son materiales y herramientas muy básicas. Para ver estas instrucciones las tenéis en su Instagram: @billrecycles.

Películas #1. El caso Heineken

En este periodo de confinamiento en casa da tiempo para ver más televisión que de costumbre (que más bien es muy poca): desde series menos buenas a otras mejores; o desde películas mediocres a otras no tanto, incluso hay alguna buena. La película de la que voy a hablar en esta entrada la vi hace poco durante una noche de insomnio, está basada en hechos reales y me llamó la atención porque yo desde luego no tenía ni idea del asunto. 

El Caso Heineken - Kidnapping Mr. Heineken

Paises Bajos, Alfred Henry "Freddy" Heineken tras comenzar en la empresa familiar en 1942 como botones fue escalando posiciones pasando por multitud de cargos siendo finalmente nombrado miembro de la Junta Directiva en 1971.

Su mandato estuvo marcado por la expansión de la empresa por todo el mundo, desde Norteamérica a Asia. Además compró un gran número de acciones con el fin de asegurarse que la familia controlara la compañía. Continuó la política de su predecesor comprando también grandes empresas cerveceras y se afianzó la fusión con Amstel que se produjo en el 1968. Todo ello ocasionó que Heineken llegara a posicionarse como la cuarta cervecera en el mundo... y eso que su abuelo fundador de Heineken, Gerard Adriaan Heineken, le consideraba mediocre en los estudios.

Vivía en Noordwijk, cerca del mar del Norte, a unos 30Km de Amsterdam en una casa que cuenta con medidas de protección electrónica. Estas medidas no se tomaron para la empresa. Con el fin de evitar un posible secuestro las únicas precauciones se habían tomado para variar los trayectos en sus desplazamientos. Le habían preocupado los secuestros del industrial holandés Maup Caransa en 1977 y de Antonia van der Valk en diciembre de 1982. Rescates por los cuales se pagaron, respectivamente, 3,5 millones y 4 millones de dólares.

Alfred Henry "Freddy" Heineken

La banda de captores: Cornelis 'Cor' van Hout, cabecilla de la banda, su cuñado Willem 'Wim' Holleeder, Frans Meijer, Jan Boellaard y Martin Erkamps muy pronto se hizo de un arsenal de pistolas y metralletas y una flota de vehículos robados. Van Hout vive de éxitos derivados de la construcción. Una crisis laboral llevaría a van Hout a planear en una nochevieja y tras brindar con Dom Perignon, a llevar a cabo este golpe. A posteriori van Hout dijo que "[...]La víctima tenía que ser alguien por quien se pagara rápido un elevado rescate[...]".

El 9 de noviembre de 1983 al salir de las oficinas de la empresa Alfred Heineken fue secuestrado junto a su chofer de toda la vida Ab Dorerer. Su mansión, su oficina, en definitiva, su rutina diaria habían estado varios meses bajo vigilancia. Fueron conducidos a una furgoneta de carga y posteriormente conducidos a una bodega al oeste de Amsterdam en donde se había construido un falso muro con dos compartimentos insonorizados. 

El secuestro, que en teoría iba a durar 48 horas pero que luego se extendió a 21 días, ocasionó una búsqueda por toda Europa. Las primeras indagaciones llevaron a la policia a pensar que sus captores habían sacado a los dos secuestrados fuera del país. Se pidió un rescate de 35 millones de florines. 

Van Hout contó que le impresionó el carácter de Freddy Heineken: "[...]Ese hombre tenía un carácter muy fuerte. Es como si fuera una especie de psicólogo[...]". Freddy exigía los términos de su comida e incluso intentó sobornar a uno de los captores. Heineken dice en la película (creo recordar que dos veces): "Un hombre puede ser rico de dos formas: por tener dinero o por tener amigos". Tanto Heineken como Doderer tuvieron que posar en ciertas ocasiones a la fuerza para unas fotografías de prueba vida.

Prueba de vida de Afred Heineken.

Águila, Liebre, Ratón, Buho. Para pedir el rescate la banda se puso en contacto con la policía con una pequeña entrega del reloj de Heineken en una comisaría. Ésta indicó que el precio del rescate estaba listo por una serie de anuncios en la prensa escrita "La pradera está verde para la liebre". Después de unos intentos infructuosos los secuestradores se hicieron con el pago del rescate. Unos, van Hout y Holleeder, con parte del pago huyeron a París; los otros se quedaron en Amsterdam. Días después, el 30 de noviembre, se descubrió la bodega con las dos celdas tras el falso muro y los dos rehenes dentro. Las palabras de Heineken a sus rescatadores fueron "¿No podían haber llegado antes?".

Freddy Heineken y Ab Doderer al ser liberados de su secuestro.

Tras la liberación, Alfred Heineken dio detalles del secuestro. Hablando con un amigo bromeó "¡Me torturaron..., me hacían beber Carlsberg!". Tras el incidente montó una empresa de seguridad personal para dar seguridad a su familia y cazar a los prófugos. Pensaba "Lo mejor de ser rico es que puedes volar al Caribe cuando quieras pero yo ni siquiera puedo ir a un cine en Amsterdam".

Poco a poco la banda fue detenida:

• Jan Boellaard fue condenado a 12 años de carcel por participar en el secuestro; más otros diez años por el asesinato de un agente de aduanas holandés.
• Frans Meijer se entregó a la policía declarando que había quemado su parte del dinero. Fue ingresado en una clínica mental pero se escapó y huyó a Paraguay. Fue extraditado en 2002. Cometió otros asaltos como a un furgón de dinero pero resultó herido, se le apresó y juzgo y fue sentenciado a tres años de prisión en 2019.
• Martin Erkamps fue condenado a nueve años de carcel por participar en el secuestro. Fue detenido posteriormente en 1996 en España por tráfico de drogas.

Cor van Hout y Willem Holleeder fueron detenidos en París el 29 de febrero de 1984. Tras su paso por varias cárceles francesas fueron extraditados a los Países Bajos el 31 de octubre de 1986. El 19 de febrero de 1987 fueron condenados a once años de prisión. Años después de la liberación van Hout bromeaba con su cuñada Astrid Holleeder que por el secuestro de Heineken le había caído una maldición. Estas palabras fueron una especie de presagio. Tras dos intentos fallidos Cor van Hout fue asesinado el 24 de enero de 2004 en Amstelveen.

Van Hout y Holleeder en el juicio por el secuestro de Freddy Heineken

Si bien van Hout escribió sobre la buena relación entre él y los otros miembros de la banda, al final fue traicionado por uno el cual fue amigo desde la infancia: su propio cuñado y segundo cabecilla de la banda, Wim Holleeder.

Wim (aka 'De Neus', 'La Nariz') fue detenido de nuevo y condenado otros nueve años de cárcel en 2007 por varios delitos, alguno de extorsión. Posteriormente liberado en 2012 y detenido de nuevo en 2013, 2015 y 2016. En julio de 2019 fue condenado a cadena perpetua con cargos de cinco asesinatos, uno de ellos el de Cor van Hout, y un homicidio involuntario. En el juicio se escucharon varias grabaciones secretas realizadas por su hermana Astrid durante las visitas a la cárcel en donde Willem se confesaba de los crímenes que había realizado. Su otra hermana, Sonja, que estuvo casada con Cor van Hout, también dio pruebas en contra.

La Película:

Fuente: https://www.fotogramas.es/peliculas-criticas/a9809201/el-caso-heineken-9809201/

• Dirección: Daniel Alfredson
• Reparto: Jim Sturgess, Sam Worthington, Ryan Kwanten, Anthony Hopkins
• Título en V.O.: Kidnapping Mr. Heineken
• Nacionalidad: Bélgica, Gran Bretaña, Holanda, Reino Unido  
• Año: 2015  
• Fecha de estreno: 18-09-2015 
• Duración: 94min
• Género: Thriller 
• Color o en B/N: Color 
• Guión: William Brookfield 
• Fotografía: Fredrik Bäckar 
• Música: Lucas Vidal
• Sinopsis: Anthony Hopkins interpreta al magnate de la cerveza Freddy Heineken, secuestrado en 1983. El caso hizo correr ríos de tinta en Holanda y su rescate, cifrado en más de 35 millones de florines, fue el más alto pagado hasta entonces en el país.

Mi opinión:

Una película que engancha por el desconocimiento del caso pero en la que ninguno de sus protagonistas destaca por la interpretación. Ni tan siquiera Anthony Hopkins. Todos los buenos actores tienen un 'punto negro' en su curriculum; me imagino que este será uno de los de Hopkins.

Fuentes:

https://en.wikipedia.org/wiki/Freddy_Heineken

https://es.wikipedia.org/wiki/Heineken_International

https://en.wikipedia.org/wiki/Cor_van_Hout

https://en.wikipedia.org/wiki/Willem_Holleeder

https://elpais.com/diario/1983/11/12/ultima/437439605_850215.html (Edición impresa del sábado 12 de noviembre de 1983)

https://www.forbes.com.mx/asi-fue-el-caso-heineken-el-secuestro-mas-impactante-y-costoso-en-europa/

Comunicado de Prensa Conjunto de Colectivos de Elaboración de Cerveza por la crisis del COVID-19

COMUNICADO OFICIAL CONJUNTO DE AECAI, GECAN, ASSOCIACIÓ DE CERVESERES VALENCIANES Y EUSKAL GARAGARDOA BASQUE BEER ANTE LA CRISIS SANITARIA

Como consecuencia de la crisis sanitaria provocada por la enfermedad conocida como COVID-19 (causada por el coronavirus), la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI), el Gremi d’Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural (GECAN), la Associació de Cerveseres Valencianes y la Euskal Garagardoa Basque Beer emiten este COMUNICADO OFICIAL de forma conjunta: 

1. AECAI, GECAN, la Associació de Cerveseres Valencianes y la Euskal Garagardoa Basque Beer han acordado medidas conjuntas y coordinarse para colaborar en esta crisis sanitaria para poner a disposición de la sociedad diferentes recursos.


2. Los cuatro colectivos de cerveceros artesanales ponen a disposición de las autoridades competentes aquellas instalaciones, vehículos y otros elementos que puedan resultar de utilidad ante esta emergencia sanitaria. 


3. Igualmente, se pone a disposición de las autoridades competentes aquellos productos de limpieza y desinfección que pudieran resultar de utilidad. 


4. En estos momentos, estos colectivos, de la mano de todo el sector cervecero y en coordinación con Cerveceros de España, están trabajando y haciendo las oportunas gestiones para trasladar la situación del mismo a las distintas administraciones. 


5. En próximas fechas iremos haciendo públicos los datos de los efectos producidos por esta crisis en el sector, tanto en materia en empleo, como en facturación, necesidades de liquidez, préstamos y otros supuestos. 


6. Desde estos colectivos prestaremos servicios de asesoramiento tanto a socios como a cualquier persona, empresa u otra figura que se encuentre en el sector cervecero, estén asociados o no.

Mi 2019 cervecero. 1ª y única entrada

¡Qué tiempos aquellos en los que me abría una cerveza, preferiblemente Imperial Stout, y con buena música de fondo me ponía a escribir una entrada para el blog, no sin antes haber surfeado un poco la web en busca de buenas referencias para apoyar la entrada en cuestión!. ¿Dónde quedó todo eso?. Me imagino que poco a poco se han ido desvaneciendo esas ganas..., y para más escarnio no sólo de scribir sino también de beber cerveza.

Así lo demuestran mis números de año 2019 que ya es historia. Vamos a los datos y lo comprobaréis:

1.- Durante el año pasado me he bebido un total de 289 cervezas diferentes llegando a un total de 5396 ratings en Ratebeer. Ni más ni menos que 627 menos que el año pasado.

2.- De esas 289 cervezas diferentes han sido 159 de elaboradores diferentes. O sea, más del 50% han sido de un elaborador diferente. No me gusta repetir a no ser que esté bien fundado porque la calidad de la cerveza así lo aconseje pero es que por no repetir a poco que me lo proponga no repito ni fabricante.

3.- 68 cervezas fueron de fabricantes que hasta entonces no había probado nada. Nueve de ellas abrieron en 2019.

3.- He rateado un total de 19 locales nuevos. Hay que salir más incluyendo algún viaje para subir este dato, siempre bajo.

4.- La media de las valoraciones ha sido un 3.39 sobre 5.0.

5.- Por familias de estilos las ales anglo-Americanas han sido de las que más he bebido con un total de 164. Seguido las Stout/Porter con 40.

6.- Por estilos las HIPA/NEIPA han sido las que más he bebido: 44. Luego vendrían las IPA y las SIPA con 30 y 22 respectivamente.

7.- Las cervezas que más me han gustado. Top 10

   1.- Laugar General Moroz

   2.- Bzart Kriekenlambiek

   3.- Amundsen Dessert in a Can - Pecan & Maple Pie

   4.- Northern Monk Phat Stacks

   5.- Verhaeghe Vichtenaar

   6.- BFM Abbaye de San Bon-Chien (2012)

   7.- Soma Hazy Game

   8.- Espiga Citrus Base

   9.- Marble Decadence

8.- Las cerveceras que han alcanzado una puntuación más alta (mínimo 3 ratings) han sido: 

   1.- Laugar Brewery

   2.- BFM

   3.- Soma Beer

   4.- Mikkeller

   5.- Northern Monk Brew Co.

9.- Por países España ha sido el más prolífico con 154, seguido de Inglaterra e Italia. Mi viaje a este último país ayudó sin duda a ello.

10.- Como continuación del punto anterior he bebido cerveza de 22 países diferentes. Como países nuevos de donde haya probado cerveza se suman Irán y Liechtenstein alcanzando los 110.

 

11.- Por último he estado pegado a Ratebeer un total de 94 días. Muy lejos de los datos de años anteriores.

Queda más que evidente ese bajón repentino en la ingesta de cerveza durante el año pasado que no sé cuánto en el tiempo va a perdurar.


Aparte de las estadísticas a las que siempre soy fiel año tras año también publico otra entrada dedicada a todas las entradas (valga la redundancia) del año anterior. Dada la poca actividad del año pasado, en esta ocasión, que puede servir de referente, auno las dos entradas en sólo una.

Resumen anual de entradas 2019:

Enero:

• Mi 2018 cervecero. 1ª Parte ---- Link
• Mi 2018 cervecero. 2ª Parte ---- Link
• Great Brewers Marathon ---- Link 

Febrero:

• Sirope de Arce. ¿Qué es? ---- Link
• Sello de Cervecero Artesano Independiente de los EEUU ---- Link

Marzo:

• Ruta cervecera por los EEUU (II) ---- Link

Abril:

• UFO Fest 2. Presentación ---- Link
• UFO Fest 2. La Crónica ---- Link

Mayo:

• De cervezas por Barcelona (I) ---- Link
• De cervezas por Barcelona (II) ---- Link
• De cervezas por Barcelona (y III) ---- Link

Junio:

• Bares qué Lugares. Il Molo y Birra Frara. Ferrara #1 ---- Link
• Crónica Beerkas - Festival Vallecano de la Cerveza Artesana ---- Link
• Bares qué Lugares. XI Comendamento. Ferrara #2 ---- Link

Julio:

• Bares qué Lugares. Il Santo Bevitore. Venecia #1 ---- Link

Septiembre:

• VIII Birragoza. Una Crónica llena de casualidades ---- Link
• La cerveza y el queso (II): Queso Sasamón a la Cerveza Dolina ---- Link

Octubre:

• La cerveza y el queso (III): Queso Sasamón semicurado a la Cerveza Dolina ---- Link

Esto ha sido todo lo que hay que contar con respecto al 2019. Siempre prometo escribir más y al menos beber como mínimo lo mismo. Me quedo únicamente con la segunda afirmación. Lo de escribir más... no puedo asegurar nada.

Un saludo y buena cerveza.

La cerveza y el queso (III): Queso Sasamón semicurado a la Cerveza Dolina

Hace algo más de dos semanas publicaba una entrada también de quesos de la Casa Sasamón, situada en la provincia de Burgos. Si aquella vez era turno de su especialidad tipo camembert, en esta ocasión la entrada va dedicada a su otra variedad en la que interviene la cerveza:

Queso Sasamón semicurado a la cerveza Dolina

Este queso también se elabora con leche de vaca y oveja en la misma proporción que el de estilo camembert, o sea, un 70% de oveja y un 30% de vaca; y por otro lado añadiendo cerveza Dolina en una proporción del 3%. Todo ello se pasteuriza al mismo tiempo.

En esta ocasión en vez de añadirle sal, el proceso de salado se hace introduciéndolo en salmuera durante un periodo de seis horas.

En cuanto al proceso de maduración, se realiza como los típicos quesos castellanos: en salas con una humedad siempre controlada y a una temperatura constante de 11º. El tiempo de maduración y conservación es superior a los tres meses.

A diferencia de su otra especialidad con cerveza Dolina, en este el queso tiene corteza exterior semidura, del mismo color que el interior y perfectamente comestible, sin desagradar lo más mínimo.

En cuanto al sabor, como es lógico, es más fuerte que el otro, mantecoso en boca y de los que "pican" ligeramente al tragar. Personalmente me ha gustado más este queso que el Camembert.

Como en el caso anterior este queso también lo compré en el supermercado Dialprix de Torreblanca (La Mata - Alicante).

Datos de Quesos Sasamón

Ver entrada anterior.

Quesos de Sasamón
C/ La Tejera s/n
09123 Sasamón (Burgos)
Tlf: 947 37 02 50

Fuente: web de Quesos de Sasamón
Gracias a Manuel Sadornil por la información proporcionada.